W ramach podboju dziewiczych terenów - curry z soczewicy

Dziewicze dla mnie tereny, jakim były do tej pory wszelkie dania ze strączkami, są dalej sukcesywnie zdobywane!
 
Przyszła kolej na curry:)

Zainspirowana tym przepisem zamieniłam ciecierzycę na soczewicę (bo jeszcze soczewicy nie jadłam) i zmodyfikowałam przepis tak, aby było zgodnie z Kuchnią Pięciu Przemian.
Jak zwykle podczas przygotowywania nowego dla mnie dania z ciekawością wielką oczekiwałam rezultatu.

Curry kojarzyło mi się dotąd z daniem wymagającym długiego, skomplikowanego  przygotowywania i konieczności posiadania wielu egzotycznych przypraw. Tymczasem ani długo, ani wielu - specjalnie zakupiłam tylko mleczko kokosowe, resztę miałam w domu.

Składniki na 2 porcje:

• 100 g suchej soczewicy - miałam brązową
• 3 sprasowane zamrożone* liście szpinaku, czyli ok. 100 g
• cebula + 2 łyżki oleju (wzięłam z pomidorów suszonych)
• ząbek czosnku
• ok. 100-150 ml mleczka kokosowego
• kilka suszonych pomidorów z oleju
• przyprawy: sól, imbir świeży, kurkuma, chilli, curry, kolendra, kminek

* w K5P nie używa się produktów mrożonych (oprócz chleba i masła), gdyż uważa się, że mrożenie pozbawia je energii. Ew. dopuszcza się sporadycznie mrożenie niezbyt głębokie i długie.  Słabo mi wychodzi stosowanie się do tego zalecenia;)

Soczewicę zalałam wieczorem wodą i zostawiłam do namoczenia na całą noc. Rano doczytałam w mądrej książce, że soczewicy można nie moczyć lub wystarczy jej tylko kilka godzin moczenia;)
Po odcedzeniu wrzuciłam na wrzątek z odrobiną kurkumy i gotowałam ok. 40 minut, bardzo mile zaskoczona, że tak krótko:)

W rondelku rozgrzałam olej spod pomidorów i wrzuciłam drobno posiekaną cebulę. Po mocnym zeszkleniu (sł) dodałam soczewicę** i 1/3 łyżeczki kminku (sł), po chwili wyciśnięty czosnek, ok. łyżeczki drobno posiekanego świeżego imbiru, 1/3 łyżeczki chilli w proszku (nie miałam świeżego), 1/3 łyżeczki curry, a także kilkanaście kuleczek kolendry (o).
Chwilę dusiłam, po czym posoliłam 2 szczyptami soli morskiej (sn), dodałam pokrojone suszone pomidory (k), 1/4 łyżeczki kurkumy (g)

** soczewicę błędnie zakwalifikowałam do smaku słodkiego (sł), gdy tymczasem ma ona smak słony (sn).

Znów chwilę pomieszałam i podusiłam, a potem dodałam szpinak (sł) i mieszając czekałam, aż szpinak zmieni swój stan skupienia.
Na tym etapie potrawa była mocno pikantna, nawet się zastanawiałam czy będę w stanie ją zjeść;)

Ostatnim krokiem było podlanie  mleczkiem kokosowym (sł), co spowodowało zdecydowane złagodzenie smaku.

Ojej, jakie to pyszne było! Ciągle nie mogę uwierzyć, że przez tyle lat omijały mnie takie fajne smaki, bo strączkowe nie kojarzyły mi się ze smacznym jedzeniem;)
Ale za to teraz nadrabiam z nawiązką!:)

Od kilku dni Kuchnia Sowy jest na Facebooku.
Zapraszam do polubienia tutaj:)

 

  

"Modlą się o zdrowie, a większość czyni wszystko, co zdrowiu przeciwne"
Diogenes

Komentarze

margot11

2012/03/02 09:56:42

o mniam curry, uwielbiam . Prawda ,że szybko się robi , jeszcze z ekspresowa soczewicą

Hm , masła i chleba w 5 przemianach tez się nie mrozi,a przynajmniej nie powinno , zresztą masło kuchnia 5 przemian raczej bardzo ceni(są rożne szkoły ,ale prawie wszystkie polecają ),a chleb już mniej , no jako jako dodatek tak ,ale np na śniadanie polecają gotowane bardziej niż kanapki
a mrożonki jak najrzadziej bo to jedzenie bez energii , domowe mrożonki lepsze niż kupne,ale tez nie za często

sowa_nie_sowa

2012/03/02 10:15:45

Margot11, dzięki za uzupełnienie:)
O maśle i chlebie, że im mrożenie nie szkodzi dowiedziałam się na warsztatach z tej kuchni. Ale to pewnie są różne podejścia, tak jak z klasyfikowaniem niektórych składników - mam kilka tabel i w każdej inaczej;)
Chleb jem tylko w formie grzanki i to rzadko rzeczywiście, na śniadanie prawie nigdy.
Pozdrawiam!

agattekh

2012/03/02 10:49:26

Nigdy nie jadłam czegos takiego, a wygląda bardzo apetycznie :-) pozdrawiam :-)

basia3005

2012/03/02 14:55:51

danie super i dla tych co sa na MM -:)
jestem zaskoczona jak bylas na MM bez soczewicy? , ktora jest na piedestale u Montiego

sowa_nie_sowa

2012/03/02 15:32:15

Agattekh, to nie czekaj tak długo jak ja, żeby spróbować;)
Basia3005, u mnie na piedestale były piersi kurczaka;)
Najdziwniejsze jest to, że dopiero przy Kuchni 5 Przemian doszło do mnie, że przecież strączkowe mają niskie ig, więc właśnie idealne na MM:D
Nie mam pojęcia dlaczego wcześniej na to nie zwróciłam uwagi i nie zainteresowałam się nimi tak jak teraz; może nie ta pora była dla mnie;)

Pozdrawiam dziewczyny!

Gość: Patyska, ckq152.neoplus.adsl.tpnet.pl

2012/03/05 14:28:37

fajne curry - a jak myślisz, wyjdzie mi takie wege z fasolki mung i warzyw typu papryka, ziemniaki, marchew, groszek, fasolka szparagowa?

sowa_nie_sowa

2012/03/05 14:32:30

Patyska, no pewnie, że Ci wyjdzie, a dlaczego by nie? Tylko doprawić odpowiednio:)