Fenkuł na słodko - mój debiut:)

Fenkuł, czyli koper włoski, to warzywo, którego do tej pory nie jadłam. Ale widywałam na blogach (np. w zupie u Matki Polki) i wiedziałam, że w końcu przyjdzie czas, żeby fenkuł wylądował  w mojej kuchni. 

I czas taki przyszedł. 

Kupiłam, przyniosłam do domu i zaczęłam debatować co z nim mam zrobić. 

Z reguły jest tak, że jak mam coś zupełnie mi nieznanego, to szukam inspiracji w internecie i na tej bazie tworzę coś swojego. Tym razem po raz pierwszy zdałam się na swoją kulinarną intuicję, choć nie mam przekonania, że jakoś specjalnie jest ona u mnie rozwinięta. Ale w końcu nie jest to gra o milion, więc jak nic jadalnego z fenkuła by nie wyszło, to jakoś bym to przeżyła.

W pierwszym odruchu przekroiłam go na pół. Powąchałam i jak poczułam delikatny zapach anyżku, to od razu przyszła mi na myśl cykoria z dodatkiem jabłek, którą robiłam w zeszłym roku. 

Anyżek i coś słodkiego - powinno się komponować dobrze.  
Dopiero teraz, jak piszę ten post zerknęłam do przepisu na zupę i tam jest w towarzystwie gruszki, czego w ogóle nie zauważyłam jak czytałam ten przepis;)

Składniki wersja I:

* fenkuł

* jabłko albo dwa, Szara Reneta najlepiej

* kawałek mango

* szczypta soli i szczypta startego Grana Padano

* łyżeczka masła

Składniki wersja II:

* fenkuł

* 1-2 jabłka Szara Reneta

* spora mandarynka

* kosteczka gorzkiej czekolady

* łyżeczka masła

Nie miałam pojęcia jakiej obróbki wymaga to warzywo, więc pokroiłam go na ćwiartki jedynie, zostawiwszy łodygi, które okazały się nie do jedzenia i głąb, który również jest mało jadalny. Za drugim razem fenkuł już był lepiej przygotowany do spożycia;)

Wrzuciłam do rondelka z łyżeczką roztopionego masła, podlałam niewielką ilością wody i pod przykryciem dusiłam ok. 20 minut do miękkości (ale nie do całkowitej, raczej do stanu al dente). 

Pod koniec duszenia dodałam pokrojone jabłka (za pierwszym razem trochę za wcześnie i jabłka się prawie rozleciały, za drugim kilka minut przed końcem okazało się odpowiednim momentem).

Lekko posypałam solą i serem (nie wiem dlaczego mi przyszedł ten ser do głowy, ale nie było to całkiem od czapy posunięcie;), obłożyłam jabłkami, dodałam kilka plasterków obranego mango. 

Bardzo mi smakowało, do tego stopnia, że za kilka dni ponownie zrobiłam fenkuła, tym razem pozbawionego mało jadalnych części i z dodatkiem mandarynki i odrobiny startej gorzkiej czekolady.

Dopiero teraz doczytałam coś niecoś o sposobach podawania fenkuła i widzę, że z czymkolwiek go nie zestawić, to powinien być dobry - takie bardzo towarzyskie, można powiedzieć, to warzywo.

Jedzcie fenkuły, naprawdę są pyszne:)

"Siła człowieka nie polega na tym, że nigdy nie upada, ale na tym, że potrafi się podnosić"

Konfucjusz