Curry z brokułem i krewetkami

Bardzo lubię curry odkąd je odkryłam, co stało się, jak właśnie sprawdziłam na blogu, równe 2 lata temu:)  

Kiedyś curry kojarzyło mi się z potrawami wielce skomplikowanymi, do których potrzeba wielu wymyślnych składników. Gdy więc się zainteresowałam tym daniem i zobaczyłam jakie jest proste i żadnych wyjątkowych dodatków nie wymaga, stało się to danie, w różnorakich kombinacjach częstym gościem w mojej kuchni.

Dzisiaj curry z brokułem, bo takiego jeszcze nie robiłam.

Miało być  z dodatkiem (i było, ale w drugiej wersji) kaszy jaglanej, ale stało się coś, czego do tej pory nie doświadczyłam, a mianowicie podczas gotowania kasza mi się przypaliła! Za długo gotowałam samą wodę i jej część zdążyła wyparować, a ja dorzuciłam standardową ilość kaszy i stąd ta wpadka. 

No nic, kaszę zeskrobałam, kuchnię wywietrzyłam i przypomniałam sobie, że mam w zamrażalniku zakupione jakiś czas temu krewetki, których to krewetek w warunkach domowych nigdy nie robiłam, a i w lokalu jadłam chyba ze dwa razy na krzyż. Krewetki i curry bardzo dobrze mi się komponowały, zresztą curry, moim zdaniem,  komponuje się ze wszystkim, przynajmniej do tej pory nie jadłam niezjadliwego.

Składniki na 2 porcje:

* 1/2 brokuła

* kilka pieczarek

* 1/2 czerwonej + 1/2 zielonej papryki

* 1/2 opakowania krewetek, albo ile się chce

* łyżeczka oleju kokosowego (albo masła)

* ok. 150 ml. mleczka kokosowego

* 1-2 ząbki czosnku

* proszek curry, pasta curry czerwona, kurkuma, sól

Na rozgrzany olej wrzuciłam przyprawy (oprócz soli), dodałam drobno posiekany czosnek i chwilę smażyłam, po czym dorzuciłam pokrojone pieczarki i podzielonego na małe różyczki brokuła, zalałam niewielką ilością wody i dusiłam pod przykryciem jakiś czas, który wydawał mi się odpowiedni, a okazał się trochę za długi i brokuły wyszły za miękkie, ale co tam.

Pod koniec duszenia lekko posoliłam, dolałam mleczko kokosowe, dorzuciłam  krewetki, jeszcze minutkę odczekałam i zabrałam się do jedzenia. 

Tak mi smakowało, że pozostałą mniejszą część porcji połączyłam jednak z kaszą jaglaną, która tym razem wyszła ok. i zjadłam w tym samym dniu na kolację:)

 "W szczęściu zawsze znajdziesz kawałek domowych pantofli"

Aldous Huxley