Curry z kaszą jaglaną i soczewicą

Tak jak nie robiłam wcześniej zestawienia kaszy jaglanej z truskawkami, tak samo nie używałam jej dotąd w curry i nie wiedziałam co tracę.

Kasza jaglana ostatnio u mnie w jeszcze większej obfitości niż zwykle, a to z tytułu realizacji pewnego projektu, którego jestem współautorką. Gdzieś ta moja "jaglana miłość" musiała znaleźć ujście;) 
O tym napiszę więcej za parę dni, a teraz zapraszam na curry.

Składniki na 2 porcje:

*  4 łyżki  soczewicy zielonej lub brązowej (sn)

*  4 łyżki kaszy jaglanej (sł)

*  1/2 papryki (sł)

*  kilka pieczarek (sł)

*  cebula (o)
*  olej (sł)

*  2-3 łyżeczki średniej pasty curry(o)

*  curry (o), chili (o), majeranek (g), kminek mielony (sł), kolendra (o) sól (sn)

*  mleczko kokosowe (sł)

Kaszę po przepłukaniu (nie pisałam nigdy o tym, ale robię to od dawna, więc dodaję dla porządku;) wrzuciłam na wrzątek i gotowałam jak zwykle ok. 15 min. na maleńkim gazie, po czym jeszcze kilka minut zostawiłam na wyłączonym palniku. 
Soczewicę z kolei wrzuciłam do zimnej wody dodając po kolei: majeranek, mielony kminek i zgniecione kuleczki kolendry, a także szczyptę lub dwie soli. Gotowałam ok. 30 min., odcedziłam, ale wodę z gotowania zostawiłam do dalszego wykorzystania.

W trakcie, gdy kasza i soczewica się gotowały na rozgrzany olej wrzuciłam pokrojoną w drobną kostkę cebulę, zeszkliłam, dodałam tak samo przygotowane pieczarki i paprykę, chwilę dusiłam, dołożyłam pastę curry, proszek curry i chili, a po chwili ugotowaną soczewicę  z niewielką ilością wody z gotowania, żeby potrawa miała odpowiednią konsystencję. Kilka minut jeszcze dusiłam, a na koniec połączyłam z kaszą jaglaną i mleczkiem kokosowym (mleczka dodałam tyle, żeby nie zdominowało smaku całości), przełożyłam na talerze i posypałam koperkiem zapominając, że w ogrodzie rośnie świeża kolendra, która trochę bardziej tu pasuje.

Oczywiście zjadłam z wielkim smakiem:)

"Nikt nie ma obowiązku być wielkim człowiekiem. To już bardzo ładnie gdy się jest człowiekiem"

Albert Camus