Krem cukiniowy z dodatkiem pomidorów

Odkąd zainteresowałam się Kuchnią Pięciu Przemian (czyli od jesieni zeszłego roku) i stosuję ją w dużym zakresie, odtąd zupa stała się moim stałym i ulubionym daniem, co jest o tyle dziwne, że do tamtej pory zupy nie stanowiły składnika mojego menu.

W zimie praktycznie oparłam na niej moje obiady, wiosną lekko odpuściłam, a teraz powoli wracam do gotowania zup.
I ostatnio na blogu Wedith wypatrzyłam zupę z cukinii i wydawało mi się, że zupy z cukinią jeszcze nie robiłam, ale przypomniałam sobie, że jednak tak, z tym, że była to zupa cukiniowo-brokułowa z dodatkiem sera.
Tym razem cukinię wzbogaca smak pomidora.
Wyszła pysznie gęsto-sycąco-zawiesista zupa, genialna na obiad i kolację!

Składniki na 2 porcje:

• 1/2 sporej cukinii
• cebula
• ząbek czosnku
• spory pomidor
• łyżka oleju ryżowego (akurat taki miałam)
• lubczyk, bazylia, tymianek, sól
• bulion

Najpierw przygotowałam bulion, czyli:

1. na wrzątek szczypta lubczyku (g)
2. kawałek marchewki, pietruszka, kapusta włoska, łyżeczka oliwy/masła (sł)
3. kawałek selera, pora (o)
4. sól morska (sn)
5. kilka kropli cytryny (k)
Gotowałam do miękkości.

W międzyczasie na rozgrzany w rondelku olej wrzuciłam pokrojoną cebulę i posiekany drobno ząbek czosnku (o). Po chwili dorzuciłam cukinię (sł), szczyptę bazylii (o) i soli (sn) i dusiłam  ok. 10 min. Dodałam pokrojone pomidor (k), chwilę znów poddusiłam, a na końcu szczyptę lubczyku i tymianku (g).

Połączyłam z bulionem (bulionu nie było dużo ok. 300 ml + jarzyny w nim), zmiksowałam, ale nie całkiem, tak że w zupie pozostały kawałeczki jarzyn.

Zjadłam z grzanką razowego chleba.
Polecam:)

 

"Kto nie czeka aż mu przyjdzie pragnienie, nie znajdzie rozkoszy w piciu"
M. Montaigne