Jaglane babeczki na mleku kokosowym

Wypatrzony u Zieleniny deserek lub śniadanko (jak kto woli) poszło od razu do realizacji:)
Przypomniały mi się moje pyszne kulki malinowe, tylko że kulki były na bazie białego sera, a tutaj moja miłość prawie, czyli kasza jaglana:) Robiłam ją już na różne słodkie sposoby, ale w takiej formie, w dodatku na mleku kokosowym, jeszcze nie!

Składniki na 5 małych porcji:

• 1/2 szklanki, czyli 100 g  kaszy jaglanej
• 200 ml mleczka kokosowego
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki ksylitolu
• 1/2 szklanki borówek
• 1/2 szklanki malin
• miód - w oryginale był syrop klonowy

Kaszę przelałam wrzątkiem, zalałam mlekiem, dodałam 1/2 szklanki wody i ksylitol i zagotowałam. Gotowałam na niewielkim gazie do miękkości, czyli mniej więcej 20-25 min. Kasza całkowicie wchłonęła płyny. Gdyby się tak nie stało, to należy ją chwilę zostawić żeby zgęstniała.

Zmiksowałam, dodałam wiórka i połączyłam z owocami, przy czym maliny mocno mi się rozgniotły w tej masie, za to borówki pozostały w całości. Rozłożyłam do silikonowych foremek muffinkowych i wsadziłam do lodówki na całą noc. Tzn. miałam zamiar je tam całą noc trzymać i zjeść na śniadanie. Ale, po mniej więcej 2 godzinach, doszłam do wniosku, że spróbuję czy aby nie nadają się już do konsumpcji i spróbowałam. I nadawały się:)
Nie ma więc konieczności trzymać ich długo w lodówce.

Jedną zjadłam wieczorem na próbę, a dwie następne po wyjęciu (bezproblemowym) z foremek polałam niewielką ilością miodu, dodałam jeszcze trochę owoców dla dekoracji i zjadłam na śniadanie następnego dnia:)

Na chwilę odeszłam i okazało się, że takie śniadanko ma też innego amatora;)

"Daje się dla samego dawania, a nie po to, by otrzymać coś w zamian"

Richard Carlson