Dwie odjazdowe sałatki na bazie buraków

Nie przepadam za burakami, w jakiejkolwiek formie.
Ale frytki warzywne m.in właśnie z buraków bardzo mile mnie zaskoczyły, więc jak zobaczyłam u Wegetarinki  sałatkę z buraków z ananasem, to od razu nabrałam na nią ochoty:)
Zakupiłam ananasa i postanowiłam zrobić na święta.

Zanim do tego doszło rzuciła mi się w oczy  samotna gruszka w mojej kuchni i wymyśliłam, że zrobię jeszcze przed świętami sałatkę buraczaną z gruszką.
I to jest pierwsza sałatka, a druga już przepisowa z ananasem:)
Obie świetne, bardzo oryginalne w smaku, myślę, że mogą stanowić np. ciekawe uzupełnienie imprezowego bufetu.
Nie są to moim zdaniem typowe sałatki obiadowe, czyli dodatek do drugiego dania; ja bym je określiła raczej jako deserowe, co nie przeszkodziło mi jedną zjeść w charakterze kolacji, a drugą obiadu (samego w sobie).
W każdym razie bardzo Wam polecam:)

SAŁATKA Z GRUSZKĄ

Składniki:

• 2 buraki
• gruszka
• cebulka zielona
• ok. 3 łyżki uprażonego słonecznika
• 1 łyżka oliwy
• ząbek czosnku
• przyprawy do buraków: sól morska, majeranek, bazylia, ocet jabłkowy, kminek mielony
• przyprawa do sałatki:  czosnek niedźwiedzi

Najpierw ugotowałam buraki: na wrzątek wrzuciłam szczyptę majeranku (g), umyte buraki, 2 szczypty mielonego kminku (sł), szczyptę bazylii (o), sól (sn), łyżeczkę octu jabłkowego (k)
Po wystudzeniu obrałam je ze skórki i pokroiłam w kostkę.
A potem dodałam pokrojoną w kostkę gruszkę i uprażony słonecznik, polałam oliwą wymieszaną z wyciśniętym ząbkiem czosnku i czosnkiem niedźwiedzim, całość wymieszałam, a na koniec posypałam świeżo wyhodowaną cebulką.
Zapomniałam odłożyć kilka kawałków gruszki i dodać takie niezafarbowane burakiem na wierzch do dekoracji. W ananasowej już o tym pamiętałam.

SAŁATKA Z ANANASEM

Składniki:

• 2 średnie buraki
• ćwierć ananasa
• niewielkie kwaśne jabłko
• ząbek czosnku
• łyżka oliwy
• kiełki - u mnie z rzodkiewki
• 2- 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• szczypiorek lub cebulka (w oryginale była cebula)
• przyprawy do buraków: sól morska, majeranek, bazylia, ocet jabłkowy, kminek mielony
• przyprawa do sałatki: lubczyk

Najpierw przygotowałam buraki, tak jak w przepisie pierwszym.
W międzyczasie pokroiłam ananasa  i jabłko w  kostkę, a orzechy uprażyłam na patelni. Po czym  połączyłam z burakami, szczypiorkiem, orzechami, kiełkami, a na końcu wymieszałam z oliwą z czosnkiem i lubczykiem.
Parę kawałeczków ananasa i trochę kiełków zostawiłam do dołożenia na wierzch już na półmisku.

Pycha:)

"Po co kłamać skoro wystarczy mówić prawdę, żeby nam nie uwierzono"
Guy de Moupassant

Komentarze

diablica66

2012/04/10 16:10:11

W pierwszej chwili pomyślałam, że pierwsza sałatka jest z arbuzem.

sowa_nie_sowa

2012/04/10 17:31:16

Diablica66, mnie też się skojarzyło z arbuzem jak gruszka się zabarwiła na różowo:)
Może z arbuzem też byłaby niezła?

agattekh

2012/04/10 17:58:05

Bardzo ciekawa propozycja :-)

Gość: ruda, host-89-229-238-40.bielskpodlaski.mm.pl

2012/04/10 18:29:01

Świetne propozycje, uwielbiam buraczki :)

sylwiam7

2012/04/10 20:48:49

Na pewno zrobię obie, chociaż na razie na mojego faworyta wygląda sałatka z ananasem :)

Gość: Patyska, cpg227.neoplus.adsl.tpnet.pl

2012/04/10 21:14:08

Kurcze... ja tak lubię buraki, muszę sobie takie pyszotki porobić, genialne!

basia3005

2012/04/10 22:02:17

do mnie przemawia ta z gruszka i slonecznikiem .. musze wyprobowac koniecznie

zawsze.oliwek

2012/04/10 22:55:57

ha! obie znam i uwielbiam :)
ja tam kocham buraki :D

sowa_nie_sowa

2012/04/11 06:53:06

Do tej z gruszką też dobrze by było dodać kiełki, ale ja w tym momencie nie miałam. Można zamienić słonecznika na orzechy włoskie. Zresztą, kombinacji jest moc, chodzi głównie o połączenie buraka ze słodkim owocem.

Dziękuję i pozdrawiam Was:)

ren-ya

2012/04/11 14:45:22

A ja właśnie bardzo lubię buraki i ostatnio dokuczliwie odczuwam ich brak w mojej diecie. Twoje sałatki pojawiły się więc jakby w odpowiedzi na moje palące potrzeby:) Bardzo chętnie skorzystam. Oczywiście ja sama, bo reszta mojej rodziny jest jakoś wybitnie mało jarzynożerna;)

jukejka

2012/04/11 18:28:30

To chyba i ja będę musiała spróbować Twoich propozycji :)

sowa_nie_sowa

2012/04/12 14:12:53

Próbujcie, ja się po zimie bez sałatek (bo jadłam tylko ciepłe dania) zaczynam rozpędzać wiosennie w surówkach:)
Moja rodzinka też niespecjalnie Ren-ya przepada za moimi eksperymentami;)

Gość: MartaF, zol-a.merinet.pl

2012/04/12 21:44:08

Hmmm ananas z czosnkiem - ciekawe :) uwielbiam takie różniaste sałatki, więc się raczej skuszę, tym bardziej, że wygląda naprawdę pysznie!

sowa_nie_sowa

2012/04/13 19:02:28

Marta, tak właśnie, czosnek i kiełki rzodkiewki lekko podkręcają całość i wychodzi fajna kombinacja, ale nie czuć ostrości - w następnej surówce z marchewki już czuć mocno czosnek:)

ren-ya

2012/04/20 08:19:15

Wypróbowałam obie:). Ta z ananasem smakowała lepiej - wyszła mi taka słodko-kwaśna. Ale zrezygnowałam z czosnku - po pierwszej sałatce okazało się, że surowy czosnek nie jest dla mnie dobry. Kiełki też były inne - jedyne dostępne na naszej prowincji, z jakiejś fasoli. Ale ogólnie kombinacja wyszła udana:).
Teraz nastawiam się na zestawy z soczewicą:)

sowa_nie_sowa

2012/04/20 10:08:18

Ren-ya, ja się w ogóle polubiłam przy tych sałatkach i z gruszką i z ananasem;)
Do tej z gruszką lepsze są orzechy włoskie, już sprawdzałam; słonecznik jest bardziej mdły.
A czosnek albo się uwielbia, albo nie przepada, tak najczęściej bywa. Ja do pierwszej grupy należę i gdyby nie to, że utrudnia kontakty międzyludzkie;), to jadłabym 3 razy dziennie!
Pozdrawiam:)

Gość: mariszka, ip-91.189.72.1.e-plan.pl

2012/04/29 19:59:45

Pycha! Buraki na słodko z pikantnymi dodatkami to zdecydowanie moje smaki. A jak fajnie gruszki/jabłka złapały kolor :-)