Idealnie kremowa i łagodna pasta z ciecierzycy z awokado

Ten przepis zdobył I nagrodę w postaci książki "Ajurwedyjska książka kucharska" Amadea Morningstar i Urmila Desai w konkursie na zdrowe śniadanie do pracy zorganizowanym przez Sztukę Odżywiania i A-ajurwedę :)

*****

Od paru dni przymierzałam się do zrobienia hummusu, albo pasty z ciecierzycy, bo dawno nie robiłam.

Ugotowałam więc ciecierzycę, ale zanim przystąpiłam do dalszej pracy zmieniłam zdanie. 

Zobaczyłam bowiem awokado, z którego zamierzałam następnego dnia zrobić  krem czekoladowy oraz resztę przecieru pomidorowego, która została mi po przygotowaniu sosu pomidorowego na obiad. 

Postanowiłam wykorzystać oba te produkty do pasty.

W dodatku parę dni wcześniej ukręciłam swoje pierwsze w życiu gomasio (a przymierzałam się do niego rok bez mała!), więc i ono zostało wykorzystane w paście. 

Pasta wyszła kapitalna:)

Składniki na miseczkę:

* ok. 150 g suchej ciecierzycy

* 3-4 łyżeczki gomasio

* 2-3 łyżki przecieru z pomidorów

* 1/2 awokado (albo całe, jeśli małe)

* 2 łyżki oliwy/ dobrego oleju

* można dodać ząbek czosnku dla zaostrzenia

Najpierw ugotowałam ciecierzycę (uprzednio namoczoną przez całą noc).

Po ostudzeniu przełożyłam ją do miski i dodałam (z wielkim zaciekawieniem co z tego wyjdzie) 1/2 obranego i pokrojonego awokado  i przecier pomidorowy. Wymieszałam i sypnęłam gomasio,  a potem olej i jeszcze 2 łyżki wody z gotowania ciecierzycy dla rozrzedzenia pasty.

Wszystko dobrze zmiksowałam.

Zjadłam z podgrzanym w tosterze żytnim chlebem.

Pasta wyszła bardzo łagodna - ja lubię pikantne potrawy, ale ta jej łagodność wyjątkowo mi tutaj pasowała. 
Ale można dla zaostrzenia dodać ząbek czosnku:)

* gomasio - jest to uprażony sezam (pod koniec jego prażenia dodaje się sól i jeszcze chwilę razem praży) utarty z solą  w makutrze/moździerzu. 

Ja najpierw zmieliłam tę mieszankę w młynku (bo nie doczytałam, że należy utrzeć), a potem dołożyłam do tej zmielonej drugą świeżo zrobioną porcję, tym razem już utartą.

W zimie (podaję za p. Cyran-Żak) przygotowuje się go w proporcjach sezamu do soli 7:1, a latem 12-15:1.

Używa się do posypywania warzyw, sałatek, zup, wspaniale smakuje na kromce chleba z masłem, a ja wyjadałam go prosto z miseczki i nie mogłam się oderwać, mimo, że soli używam od dawna bardzo mało:)

"Strona zewnętrzna człowieka jest stroną tytułową jego wnętrza."

przysłowie perskie