Zupa kalafiorowa z mleczkiem kokosowym i kaszą jaglaną

Ostatnio zajadałam się namiętnie kalafiorem z masłem czosnkowym, więc dzisiaj dla odmiany kalafior w zupie. 

Zupa może niespecjalnie oryginalna, poza tym, że sporo ziółek sypnęłam i kalarepkę dodałam (którą rzadko wrzucam do zupy, bo lubię jadać na surowo),  natomiast mniej typowym  jej akcentem, czy też wykończeniem, jest dodatek mleczka kokosowego. 

Składniki:

* kalarepa

* kalafior

* por, seler, pietruszka

* ugotowana kasza jaglana

* łyżeczka masła

* mleczko kokosowe

* bazylia, tymianek, sól, szczypta chili, kurkuma, pieprz

* świeży lubczyk i pietruszka

Warzywa pokroiłam w niewielką kostkę, pora w półplasterki, a z kalafiora wyodrębniłam różyczki. Wrzuciłam do wody (oprócz pora), dodałam przyprawy i gotowałam ok. 20 minut. Dodałam pora przesmażonego chwilę na maśle, kaszę, mleczko kokosowe i na koniec pokrojoną pietruszkę i lubczyk. 

Jeśli nie mamy ugotowanej kaszy, to należy ją wrzucić tak, żeby gotowała się ok. 15 minut, więc mniej więcej z warzywami. Można też ugotować osobno, część zużyć do zupy, a resztę wykorzystać do innego dania/deseru/koktajlu (ja nigdy nie gotuję kaszy na jedno danie, przydaje się taki mały gotowy zapas w lodówce).

Był czas, że do zupy dodawałam kleks śmietany (dalej się zdarza), czasem dorzucam niewielką ilość serka mascarpone (zwykle wtedy, gdy zostaje mi resztka serka po wykorzystaniu do innego dania), a ostatnio dodaję mleczko kokosowe, które w mojej kuchni stało się częstym gościem. 

Najczęściej jednak zup nie zabielam, ale gdy jest potrzeba, to polecam mleczko do zup, niekoniecznie tylko tych egzotycznych.

"Szczęśliwa para: on robi to, co ona chce, i ona robi to, co ona chce."

Peter Altenberg