Gryczane kromki, czyli pycha:)

Najpierw miał być chleb z kaszy gryczanej, ale zabierałam się do niego od roku chyba i nie mogłam się zabrać.
Potem, a było to niedawno, zobaczyłam gryczane kromki na blogu Moniki z Paleostrefy. Spodobały mi się jeszcze bardziej niż chleb, więc oczywiście zapisałam do zrobienia, ale mało brakowało, a podzieliłyby los chleba. Ale nie podzieliły, bo zrobiła te kromki Ania z Prostego bloga i tak mi je zarekomendowała, że (prawie) zaraz po  jej słowach namoczyłam kaszę.

A po pierwszej partii poszły następne i do tej pory robiłam je kilka razy, za każdym razem coś zmieniając i ulepszając.

Składniki na ok. 15-20 kromek:

*  500 g kaszy gryczanej niepalonej

*  ok. łyżeczka soli (używam teraz kłodawskiej)

*  ja zawsze dodaję przyprawy i to sypię sporo: czosnek niedźwiedzi, lubczyk, kminek zmielony, kurkuma, pieprz

*  jedna wersja jest z suszonymi pomidorami

*  do posypania: czarnuszka, gruba sól, kminek, sezam itp.

Robię tak:

1. kaszę gryczaną przepłukuję na sitku, wkładam do słoika  i zalewam wodą tak, aby jej było więcej niż kaszy. Po kilku godzinach mocno (do dna) poruszam kaszą za pomocą  łyżki i z reguły dolewam jeszcze trochę wody. Jak za pierwszym razem kaszy nie ruszałam, to bliżej dna słoika były miejsca suche, czyli kasza nienamoczona, bo woda nie zdołała się przedostać całkowicie do dołu. Tak że polecam poruszenie, zwłaszcza jak się namacza w słoiku, a nie w jakiejś misce, gdzie kasza jest luźniej rozłożona.

2. namaczam różnie, ale co najmniej 12 godzin, zdarzyło mi się moczyć  i 48 godzin. Po tym czasie wrzucam kaszę na sitko i lekko odsączam z wody. I znów: za pierwszym razem wypłukałam kaszę do czystej wody, pozbawiając ją również wytworzonego śluzu, teraz śluz zostawiam.

3. dodaję sól, przyprawy i miksuję w blenderze, nie musi był idealnie zmiksowane, ale robiłam i tak i tak.

4. nabieram masę łyżką i kładę kupki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, spłaszczam, posypuję przyprawami i piekę w temp. 190* C ok. 25-30 minut.

Za pierwszym razem nie dość, że kaszę wypłukałam do cna, to jeszcze piekłam dłużej i wyszły mi kromki twarde jak stal prawie. Potem już było z ich miękkością ok.

Wypiek jest najlepszy świeżo wyjęty z piekarnika, po prostu pycha nad pychami! Chrupiąca skórka i lekko mokry środek.
Jem zwykle takie ciepłe, solo, albo z masłem i ew. drobnymi dodatkami. Potem już, wg mnie, tracą na atrakcyjności, ale można je lekko skropić wodą i odświeżyć w tosterze, czy, tak jak ja robię, w małym piekarniku.

Zróbcie koniecznie!

"Jeśli nigdy nie grzeszysz przeciwko rozsądkowi, nigdy do niczego nie dojdziesz."

Albert Einstein