Hummus z białej fasoli z buraczkami

We wpisie o buraczkowym curry opisałam historię jak to miałam zamiar zrobić hummus i nastawiłam buraki, po czym okazało się, że nie tylko nie namoczyłam ciecierzycy, ale i nie miałam jej w ogóle w domu;)

A że uparłam się na ten hummus, to z części buraków zrobiłam curry, a jednego odłożyłam, namoczyłam białą fasolkę (bo na nią padło jako podstawę hummusu, przy czym nie jestem pewna, czy mam prawo w związku z tym używać tej nazwy) i na następny dzień zrealizowałam w końcu swój plan.

Składniki na miseczkę:

* jeden upieczony burak

* ok. 80 g suchej białej fasolki

* łyżka oleju sezamowego albo oliwy

* mały ząbek czosnku

* spora łyżka pasty tahini (tym razem użyłam gotowej  pasty sklepowej)

* do buraka: sól, pieprz, kminek mielony

* do fasolki: majeranek, kolendra, mielony kminek

* sok z limonki

Buraka (przypomnę) posmarowałam oliwą, posypałam solą, pieprzem i mielonym kminkiem i piekłam w piekarniku w temp. 180* C ponad godzinę.

Fasolkę po całonocnym moczeniu włożyłam do świeżej zimnej wody i gotowałam z dodatkiem rozgniecionej kolendry, majeranku i mielonego kminku ponad godzinę do miękkości. Fasolkę dobrze by było obrać z łupinek, ale było to zdecydowanie ponad moje chęci (obierać takie małe fasolki?) i dlatego pasta nie wyszła mi muślinowo gładka, tylko czuć było grudki, ale dla mnie znaczenia to większego nie miało;)

A potem odcedziłam fasolę, zostawiając trochę wody z gotowania i zmiksowałam z pokrojonym buraczkiem i resztą składników regulując konsystencję wodą pozostawioną  z gotowania fasolki.

Wierzch polałam jeszcze dodatkowo tahini (gotowa pasta ma bardzo tłustą konsystencję i wymaga mocnego wymieszania, choć w składnikach dodatku oliwy czy czegokolwiek innego poza sezamem nie znalazłam) i zjadłam bez żadnego dodatku w całości sama - bardzo dobre to było, bardzo:)

"Udany związek wymaga wielokrotnego zakochiwania się, ciągle w tej samej osobie."

Mignon Mac Laughlin