Domowe mleko migdałowe

Robiłam do tej pory mleko sojowe, kokosowe i ryżowe. 

Następne w kolejności miało być orzechowe z orzechów laskowych, ale najpierw zrobiłam migdałowe, orzechowe jeszcze chwilę poczeka.

Przepisy na mleko migdałowe są bardzo podobne do siebie, najważniejsze to namoczyć migdały, zmiksować z wodą i przecedzić, reszta to niuanse i co kto woli.

Ja zrobiłam tak:

1. Nieco ponad 1/2 szklanki migdałów (najczęściej przepisy są na szklankę, ale wolałam na pierwszy raz zrobić mniejszą porcję) zalałam wodą i moczyłam przez całą noc

2. Rano wodę odlałam i zalałam migdały wrzątkiem, a po kilku minutach obrałam, ale nie jest to konieczna czynność

3. Przygotowałam niecałe 2 szklanki letniej przegotowanej wody (wody można dodać mniej albo więcej w zależności jaką gęstość chcemy uzyskać - moje wyszło średnie, niezbyt wodniste) i kilka daktyli do dosłodzenia, bo opinie są takie, że samo mleko nie ma specjalnego smaku, więc lepiej je troszkę dosłodzić: miodem, daktylami, dobrym słodem. Można to zrobić wtedy, gdy mleko jest już gotowe, ale ja zrobiłam w trakcie

4. Wrzuciłam do kielichowego blendera (ja mam Thermomix, ale każdy kielichowy powinien się nadać, migdały po namoczeniu są dość miękkie), wlałam wodę, dodałam kilka daktyli i miksowałam ok. minuty

5. Gazę o pow. 1 m kw. złożyłam (a raczej rozłożyłam  z opakowania) tak, aby miała 4 warstwy, położyłam na misce i powoli wlewałam przez nią mleko

6. Po przelaniu mleka pozostałą w gazie resztę wycisnęłam mocno, tak że zostały tylko suche wytłoczyny

7. Przelałam do butelki - wyszło ponad 1/2 litra mleka

Kiedyś miałam takie wyobrażenie, że tego typu mleka są bardzo mocno smakowe - migdałowe mocno czuć migdałami, kokosowe to intensywny smak kokosa itd. Tymczasem mleko to mleko, czyli ma jedynie lekki posmaczek składnika, z którego jest zrobione.

Podobno nie bardzo nadaje się do kawy, chyba że podgrzeje się go do temperatury napoju - jeszcze nie zdążyłam sprawdzić. 

Dopisek: właśnie zrobiłam sobie kawę z mlekiem migdałowym - podgrzałam do wysokiej temp. a mimo to lekko mi się zwarzyło:( 

No i nie jest to dla mnie ten smak kawy z mlekiem, który by mnie zachwycił;)

A tu wytłoczyny, które można dorzucić do jaglanego lub owsianego śniadania, dodać do koktajlu albo do ciasta lub ciasteczek (mam zamiar właśnie do ciasteczek je zużyć).

Zaraz też zrobiłam koktajl z dodatkiem jagód i malin i odrobiną miodu - na spód wlałam mleko, a na wierzch owoce zmiksowane z niewielką ilością mleka i stąd koktajl wyszedł cieniowany.

I bardzo mi smakował:)

"Czasami myślę, że Bóg tworząc człowieka przecenił nieco swoje możliwości"

Oscar Wilde