Pieczona pierś indycza

Do tej pory rzadko jadaliśmy mięso indycze, mnie się kojarzyło raczej z mięsem suchym, ale w sumie to nie wiem dlaczego królowały generalnie kurczaki.

Poszukując alternatywy dla wędlin sklepowych pomyślałam o zapiekanej piersi właśnie z indyka, bo taką pierś wędzoną jada moja córka.

Zrobiłam i od razu pochłonęliśmy ponad połowę upieczonego kawałka!

Przygotowałam wg zasad Kuchni Pięciu Przemian.

Składniki:

* pierś indycza - moja ważyła ok. 800 g

* olej

* cebula

* 3-4 ząbki czosnku

* łyżka musztardy Dijon

* kilka kropli cytryny

* przyprawy: bazylia, pieprz czarny, sól, majeranek, kurkuma, kminek

Przygotowałam najpierw mieszankę dodając po kolei przyprawy po ok. 1/3 łyżeczki:

1. olej (sł)

2. kminek (sł) 

3. bazylia i pieprz czarny (o)

4. wyciśnięte ząbki czosnku i pokrojona w kostkę cebula (o)

5. musztarda (o) 

6. sól (sn)

7. łyżka zimnej wody (sn)

8. kilka kropli cytryny (k)

9. majeranek i kurkuma (g)

Na dno naczynia żaroodpornego wlałam trochę oleju, włożyłam mięso i rozłożyłam na nim równomiernie przygotowaną mieszankę. 

Odczekałam ok. godziny, po czym włożyłam do piekarnika nagrzanego do 200⁰C. 

Po 40 min. odkryłam wierzch i zostawiłam jeszcze na ok. 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika wyglądało tak:

A tu po wystudzeniu, choć nie do końca, bo kroiłam go gdy nie było jeszcze całkowicie stężałe, bo już nie mogliśmy się doczekać degustacji. 

Wyszło pysznie! Soczyście i aromatycznie:)

Jutro upiekę tak karczek jako wędlinę świąteczną:)

"Dla psa jesteś panem, kota karmisz"  
Jim Fiebig

Komentarze

m.dawid

2011/12/22 16:20:52

bardzo fajnie wygląda:) u nas dziś na obiad pierś kacza:) polecam bardzo, pychaaaaa

sowa_nie_sowa

2011/12/22 16:30:31

U mnie kaczusia w święta będzie:)

Gość: Ewa smaczniutkie.pl, 178-36-200-222.adsl.inetia.pl

2011/12/22 18:56:14

Uwielbiam wszelkie mięsa pieczone. Ja zazwyczaj z indyka duszę lub piekę udziec.
Wesołych Świąt :)

sowa_nie_sowa

2011/12/23 10:20:35

Udziec pewnie też niebawem uduszę;)

Gość: bułeczka z makiem, aqb211.neoplus.adsl.tpnet.pl

2011/12/23 12:16:02

Cześć:)
Mięso wygląda wspaniale, chciałam też złożyć życzenia,
Wesołych, cudownych, smacznych Świąt!
Szczęśliwego Nowego Roku,
pozdrawiam serdecznie

ren-ya

2011/12/23 18:19:44

Jako fanka nabiału rzadko kiedy sięgam po wędlinę, ale tej własnoręcznie przyrządzonej z pewnością bym nie odmówiła:). Robiliśmy kiedyś karczek z Twojego przepisu, ale pieczona pierś indycza wygląda jeszcze lepiej. Na pewno nie raz się skusimy!

Gość: http: wilczyca-mojemniam.blogspot.com, 89-73-211-205.dynamic.chello.pl

2011/12/24 00:14:28

wspaniałe mięsko!!

sowa_nie_sowa

2012/01/14 07:49:45

Robiłam już różne mięsa wg tego przepisu i zawsze są pyszne: dzisiaj karczek po raz wtóry:)

Pozdrawiam i dziękuję za Wasze odwiedziny!