Zupa porowa wg Kuchni Pięciu Przemian

Zupa przygotowana z przepisu w książce  A. Ciesielskiej  "Filozofia zdrowia", czyli zgodnie z Kuchnią 5 Przemian.

Pyszna, sycąca, rozgrzewająca, pikantna zupa, wystarczyła mi za cały obiad:)

Składniki na 2 porcje:

* 2 -3 ziemniaki

* 300 g porów

* kawałek kapusty włoskiej - dodałam od siebie

* łyżka masła

* przyprawy: tymianek, kurkuma, kminek, imbir, pieprz cayenne, sól

W Kuchni 5 Przemian ważna jest kolejność dodawanych składników, więc po kolei:

1. do wrzątku (g) dodałam szczyptę kurkumy i tymianku (g)

2. szczyptę kminku (sł)

3. pokrojone ziemniaki (sł)

4. pokrojone pory i kapustę włoską (o) - wcześniej trochę je poddusiłam na maśle

5. odrobinę imbiru i pieprzu cayenne (o)

6. sól do smaku (sn)

Dodawałam robiąc odstępy 1-2 minutowe pomiędzy poszczególnymi składnikami. Gotowałam do miękkości, zmiksowałam i na koniec jeszcze:

1. szczypta bazylii lub łyżeczka soku z cytryny) (k)

2. uzupełniłam wrzątkiem (g)

3. odrobina masła (sł)

4. pieprz (o) i sól (sn) jeśli potrzeba

5. koperek (k)

To moja pierwsza zupa tak ugotowana i na pewno będą następne, bo coś jest w tej kuchni, że bardzo przypadła mi do gustu, a właściwie do smaku.

Oczywiście taką zupę można ugotować bez przestrzegania kolejności dodawania składników i bez tak wielu przypraw. W każdym razie polecam na rozgrzewkę:)

"Właściwa ocena sytuacji jest wynikiem doświadczenia, a doświadczenie jest często wynikiem niewłaściwej oceny sytuacji." 

Rita Mae Brown

Komentarze

zawsze.oliwek

2011/12/05 17:55:11

lubię przepisy Ciesielskiej:) porową robię, ale bez kapusty włoskiej....
pozdrawiam! :)

ren-ya

2011/12/07 09:28:06

Czytałam kiedyś o Kuchni Pięciu Przemian... strasznie to skomplikowane... może dlatego, że chińskie?;)
Ale najważniejsze, że pysznie i sycąco:)

sowa_nie_sowa

2011/12/07 13:23:05

Tą kuchnią interesowałam się już kilka lat temu, wtedy kupiłam i przestudiowałam książki A.Ciesielskiej. Zachwyciłam się takim sposobem odżywiania, ale na tym się skończyło, bo właśnie, tak jak Tobie Ren-ya, wydawał mi się on strasznie skomplikowany. Wtedy zdecydowałam się na Montignaca (który dla wielu osób też prosty nie jest;)
Kuchnia 5 przemian wymaga czasu przede wszystkim, nie jest to kuchnia szybka - ja nigdy dotąd nie spędzałam w kuchni tyle czasu, hehe.
Natomiast nie powiedziałabym teraz, że jest skomplikowana, trzeba nabrać trochę wprawy w operowaniu produktami i mieć tabele pod ręką:)
Na razie bardzo mi pasuje, więc zagłębiam się w nią z wielką przyjemnością:)