Smalec/pasta z białej fasoli

Po zrobieniu (i zjedzeniu) hummusu przyszła kolej na pastę, którą znalazłam u Wegetarinki. Tym razem poszło szybko, przepis nie musiał - tak jak w przypadku hummusu - odczekać rok, aż go zrealizuję;)
Zamiast smalcu ze słoninki - jest smalec z białej fasoli.
Przepis odrobinkę wzbogaciłam o przyprawy, aby było zgodnie z Pięcioma Przemianami.

Składniki:

• szklanka białej fasoli - wzięłam taką o średniej wielkości ziarna
• cebula
• ok. 8 - 10 łyżek oleju
• 1/2 jabłka
• przyprawy: kurkuma, majeranek, bazylia, kminek mielony, czosnek niedźwiedzi
• sól
• odrobina soku z cytryny

Poprzedniego dnia wieczorem fasolę zalałam wodą i zostawiłam na całą noc do namoczenia. Na następny dzień wodę zmieniłam i postawiłam garnek z fasolą (sn) na gazie, a po zagotowaniu kolejno dodałam: kilka kropli cytryny (k), szczyptę kurkumy i 3 szczypty majeranku (g), zmielony kminek (sł), szczyptę bazylii (o), 1/3 łyżeczki soli (sn) i gotowałam do miękkości  (ok. 1.5 godziny).

Po ugotowaniu wodę odlałam (i zostawiłam na boku), a fasolę przestudziłam i zabrałam się do obierania.  Zapomniałam przelać ją zimną wodą i trochę za długo chyba też czekała, aż ją obiorę  i może dlatego była to najdłuższa i najbardziej mozolna czynność, ale się opłaciła.

Po obraniu fasoli na ok. 8 łyżek rozgrzanego oleju wrzuciłam drobno pokrojoną sporą cebulę i podsmażyłam do mocnego zeszklenia (sł). Dodałam szczyptę sporą czosnku niedźwiedziego (o) i dorzuciłam obraną  fasolę (sn). Chwilę pomieszałam, dolałam trochę wody spod fasoli, odrobinę soli do smaku (sn) i na koniec kwaśne jabłko utarte na tarce (k) oraz jeszcze trochę majeranku (g). Można dolać jeszcze więcej oleju, ja zrobiłam pastę bardziej gęstą niż Wegetarinka.

Tutaj jeszcze na patelni:

Wymieszałam, pogniotłam widelcem (można wcześniej fasolę zmiksować, ale ja tego nie robiłam), przełożyłam do miseczki, nakryłam i wstawiłam po przestudzeniu do lodówki.

A potem zjedliśmy na kolację jako smarowidło do kanapek, dodając kiszonego ogórka i marynowana paprykę. I było naprawdę bardzo dobre!

Przy stosowaniu I fazy MM pastę można używać jako dip do warzyw lub po  zmniejszeniu ilości oleju jako smarowidło do kanapek:)

„Sukces to jest droga od upadku do upadku bez utraty entuzjazmu”
autor (?)

Komentarze

Gość: wegetacja.blogspot.com, bop181.neoplus.adsl.tpnet.pl

2012/01/23 15:18:24

świetna alternatywna dla tradycyjnych smarowideł!

ren-ya

2012/01/23 15:40:38

Pisałam już, że jestem fanką chlebowych past? Pisałam na pewno! Dlatego do Twojej pasty zaświeciły mi się oczy i zaśliniły usta:). Koniecznie do zrobienia!
A'propos, to robiłam kiedyś taką z bobu: ugotowany bób obrać, zmiksować wymieszać z serkiem mascarpone, doprawić startym czosnkiem i innymi przyprawami wg uznania.... Najlepiej smakuje na tostach:)

slyvvia

2012/01/23 17:42:51

Taki smalec to ja z chęcią zjem :D

sowa_nie_sowa

2012/01/23 18:16:10

Wegetacja, zdecydowanie tak:)
Ren-ya, o bobie też od razu pomyślałam przy okazji robienia tej pasty! I łatwiej się będzie obierać;)
Do tej pasty też możesz dodać czosnek, ja dodałam tylko niedźwiedzi, a on jest delikatniejszy.
Slyvvia, no to smacznego:)

sylwiam7

2012/01/23 20:14:10

Wow!! Super, zawsze cieszę się, jak dziecko, kiedy widzę takie wege - zamienniki :)

kashmir0

2012/01/23 20:21:06

Dzięki za miłe przywitanie :). Czuję, że będę się inspirować różnościami z Twojego bloga. PS dodałam do ulubionych/polecanych, co by częściej tutaj zaglądać!

panna_malwinna

2012/01/24 07:42:05

Taka pasta musi być pyszna. Chętnie widziałabym ją na moich kanapkach;)

sowa_nie_sowa

2012/01/24 08:02:14

Sylwiam7, popatrz jak to niewiele potrzeba, żeby się cieszyć życiem:)
Kashmir0, cieszę się, miło się znaleźć w ulubionych:)
Panna_malwinna, jest pyszna i delikatna w smaku:)

agattekh

2012/01/24 15:49:36

nie jadłam jeszcze takiego cuda, ciekawe jak smakuje :-)

sowa_nie_sowa

2012/01/24 17:59:48

Agattekh, nie ma rady, żeby się przekonać trzeba zrobić:)

izaa_a

2012/01/25 10:50:43

ooo bardzo fajny przepis, aż mi sie jeśc zachciało;)

illona

2012/01/26 09:25:44

Witaj Sowo ;-) Kanapeczki wyglądają bardzo apetycznie. Znałam już wcześniej ten przepis, bo wciąż poszukuję czegoś do smarowania chleba, co można wziąć do pracy. Ten "fasolowy smalec" w moim wykonaniu smakował mi ... średnio. Nadal więc szukam czegoś do smarowania, co oczywiście pasuje do mojej antycholesterolowej diety. Kanapki do pracy mają te wadę, że jedna kromka l...eży na drugiej i nie wygląda to tak ładnie jak kanapeczki na Twoim zdjęciu. Pozdrawiam serdecznie. I.

sowa_nie_sowa

2012/01/26 14:18:08

Izaa_a, :)
Illona, zgadzam się, że to nie jest smarowidło odpowiednie na kanapki do pracy, tak samo zresztą jak i prawdziwy smalec:)
Do kanapek musi być coś zdecydowanego w smaku, a ta pasta jest delikatna i za duża ilość chleba (czyli z dołu i z góry) ją gasi.

Co do smaku, to dodam jeszcze, że jadłam ją też na grzankach (chleb podgrzany w tosterze i potem posmarowany pastą) i w takiej wersji najbardziej chyba mi smakowała:)

basia3005

2012/02/11 21:36:10

uwielbiam rozne pasty fasolowe, z ciecierzycy i z soi i zgadzam sie, ze smakuja super na zapieczonych kromkach pysznego chleba albo na chrupiacych lisciach endywii.
Absolutnie nie na podwojnej kanapce ..beeee

sowa_nie_sowa

2012/02/12 10:29:06

Basia, te pasty rzeczywiście będą fajne na wiosnę i latem, gdy będzie je można wykorzystać jako dipy lub smarowidła do warzyw:)

basia3005

2012/02/15 22:48:52

jesli chodzi tylko o MM to trzeba zmniejszyc ilosc oleju, w przypadku jak uzywamy pasty do chleba .
W przypadku jako dip do warzyw nie ma problemow

sowa_nie_sowa

2012/02/16 07:23:47

Tutaj też raczej etykietka MM dotyczy samej pasty. Ja takie pasty jadałam właśnie jako dipy do warzyw, teraz jem z chlebem:)

basia3005

2012/02/16 15:48:17

ja uwielbiam z chlebem takim wlasnie super chrupiacym z tostera, a MM poleca nawet takie polaczenia . W moim przypadku to kolacja, bo sniadania jadam bardziej na slodko

sowa_nie_sowa

2012/02/16 15:54:55

To tak jak ja - śniadania w większości słodkie:)