To miały być keto naleśniki z serem;)

Zachciało mi się naleśników na śniadanie.
Naleśniki w diecie keto robi się najczęściej z samych jajek z dodatkiem tłustej śmietany.
W trakcie mieszania jajek ze śmietaną pomyślałam, że do takich słodkich naleśników (bo zamierzałam je zrobić z nadzieniem z sera) będzie pasować jeszcze mąka migdałowa, więc ją dodałam.
No i chyba przedobrzyłam;)




Składniki na 2 naleśniki:
* 3 średnie jajka (jedno miało 2 żółtka)
* 2 łyżki śmietany 30%
* 2 łyżki mąki migdałowej
* 1/4 łyżeczki masła klarowanego do posmarowania patelni
Nadzienie:
* 100 g sera białego "Wieluń" (używam go do bułek keto)
* łyżka masła orzechowego
* erytrytol lub stewia do dosłodzenia - opcjonalnie




Roztrzepałam jajka, dodałam śmietanę i mąkę migdałową i wymieszałam całość.
Masę podzieliłam na pół i jedną część wlałam na rozgrzaną patelnię. Po chwili chciałam przełożyć na drugą stronę, no ale poniosłam kompletne fiasko...
Ciasto się rwało, było miękkie, nie dało się go przewrócić za nic w całości, mimo, że podważałam delikatnie dwoma szerokimi łopatkami.
Pierwszy wyszedł całkowicie w kawałkach, drugi był już lepszy. Być może dlatego, że dłużej go trzymałam na patelni.

No, ale czy w całości czy w kawałkach, to w sumie nie ma znaczenia jakiegoś wielkiego, w konkursie nie startowałam;)
Posypałam kawałki naleśnika (a może to omlet bardziej?) serem, polałam masłem orzechowym i zjadłam obie porcje z wielkim smakiem!
Przy czym to śniadanie było dla mnie tak obfite (no jak nie?), że zjadłam je o 11 i do godz. 17 nie myślałam o jedzeniu (poza kawą, którą zwykle piję koło 14).
Następnym razem spróbuję zrobić placuszki z tych składników, myślę, że ładnie się odwrócą na patelni.

"Należy być głęboko świadomym nietrwałości wszystkiego."

Dogen