Kotlet z kurczaka zapiekany z pieczarkami i serem

Przepis na tego kurczaka był jednym  z pierwszych na moim blogu. 

Wtedy bardzo często takie kotlety kurczacze  robiłam. Potem miałam przerwę i od niedawna znów wróciłam do tego pysznego dania. Nie dodaję już tylko majonezu, kurczaka kupuję zagrodowego i ser też lepszy niż kiedyś.

Robi się szybko, a odkąd mam mały piekarnik robię to danie również w jednoosobowej wersji, tak jak teraz.

Składniki:

* pierś z kurczaka

* kilka pieczarek

* ser żółty - dałam cheddar

* łyżeczka masła klarowanego

* cebula

* ząbek czosnku

* sól, pieprz, kurkuma, bazylia/oregano/lubczyk lub jakie się chce

Pierś z kurczaka (zagrodowe są zwykle niewielkie) rozbijam jak na kotlety, lekko solę i pieprzę i układam w żaroodpornym naczyniu. 

Pieczarki ścieram na grubych oczkach albo kroję (jak teraz) w kostkę. Na rozgrzane masło wrzucam pokrojoną drobno cebulę, trzymam do zeszklenia, dokładam pieczarki. Przyprawiam i pod przykryciem duszę kilka minut. Na koniec dodaję wyciśnięty ząbek czosnku i odkrywam rondelek, żeby odparowała woda.

Na kotletach rozkładam warstwę pieczarek i posypuję startym drobno serem. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180* C na kilkanaście minut (w moim  małym piekę ok. 15 minut, ale nie nagrzewam go wcześniej).

Pycha!

"Ryzyko, które podejmujesz jest miarą tego, co cenisz."

Jeanette Winterson