Hummus w dwóch wersjach - z pieczonym burakiem i bazylią

Przy takim bogactwie warzyw jakie jest w okresie wiosenno-letnim warto robić pasty czy dipy i zajadać je właśnie z warzywnymi dodatkami.
Takie dania/przekąski są dobre na każdą okoliczność: czy to będzie małe spotkanie z przyjaciółką, czy rodzinne podjadanie przy wspólnym wieczorze z tv, czy też jako uzupełnienie grilla czy kosza piknikowego. 

Co kto woli. My zjedliśmy z mężem po prostu na kolację.

Zrobiłam dwie wersje hummusu, jedną z buraczkiem pieczonym (już się do niej kiedyś przymierzałam, ale skończyło się na  hummusie z białej fasoli), a drugą z bazylią, choć było to wyjście awaryjne, bo miał być hummus ze szpinakiem, ale podczas zakupów o szpinaku zapomniałam. A że bazylię mam w doniczce pod ręką i też jest zielona, więc ona się załapała tym razem;)

Wpis jest efektem współpracy z firmą Glasmark.pl

Składniki hummusu:

* ok. 150 g ciecierzycy

* 3 spore ząbki czosnku

* 2 łyżki pasty tahini (kupnej, mojej ulubionej)

* oliwa i olej sezamowy

* sok z cytryny

* pieprz, sól

* majeranek, kminek mielony (do ciecierzycy)

* upieczony burak

* garść listków bazylii

Dodatki:

* grzanki z chleba pełnoziarnistego żytniego

* pocięty głąb z kapusty pekińskiej

* pieczarka

* kalarepka

* rzodkiewki

* pomidor

* cukinia surowa

* papryka zielona i biała

Ciecierzycę moczyłam przez całą noc i ponad pół dnia. Odlałam wodę, przepłukałam i włożyłam do świeżej z dodatkiem majeranku i mielonego kminku. Gotowałam do miękkości, czyli ponad 1.5 godziny na pewno. Odcedziłam, ale wodę zachowałam do regulowania konsystencji hummusu.

Buraka upiekłam w moim małym piekarniku, w nim też zrobiłam grzanki do gotowego już hummusu.

Ciecierzycę zmiksowałam z przyprawami, oliwą (dodałam też trochę oleju sezamowego), pastą tahini, sokiem z cytryny i wyciśniętymi ząbkami czosnku. Wody z gotowania ciecierzycy dolewałam po trochę i badałam, czy stopień gęstości mi odpowiada. 

Podzieliłam czysty hummus na dwie części i do jednej dodałam obranego buraka, a do drugiej listki bazylii, zmiksowałam i ostatecznie doprawiłam. 

Hummusowe pasty i warzywa umieściłam w  szklanym zestawie z drewnianą podstawą, który również świetnie nadaje się do podawania owoców, drobnych przekąsek, słodyczy lub bakalii. 

Szklane miseczki są pojemne, z grubego i ładnie wyprofilowanego szkła, a drewniana podstawka wygodna do przenoszenia dzięki uchwytom z boku. 

Ten zestaw i inne z kolekcji drewnianej (i nie tylko) można zakupić w sklepie firmowym kupszklo.pl. Polecam:)

Obie wersje hummusu wyszły rewelacyjnie, zróbcie sobie hummusową ucztę:)

 "Pytasz, czym jest życie. Równie dobrze możesz spytać, czym jest marchewka. Marchewka to marchewka i tyle."

Antoni Czechow