Potrawka z soczewicy, równie dobra jak wczorajsza zupa;)

Dzisiaj miałam zamiar zrobić powtórkę z zupy z soczewicy. Tym razem bez kaszy jaglanej, a za to wzbogaconą o mleczko kokosowe. 

Ale podczas jej powstawania stwierdziłam, że zrobię tym razem danie gęściejsze, coś w rodzaju potrawki. Dodałam seler i zwiększyłam ilość kapusty (na zdjęciu nawet trochę przypomina bigos;).

Składniki na 2 porcje:

*  5 łyżek czerwonej soczewicy

*  3-4 łyżki przecieru pomidorowego

*  pietruszka, 1/4 selera, 1/4 kapusty  włoskiej

*  mała cebula

*  1/2 łyżeczki posiekanego imbiru

*  3-4 łyżki mleka kokosowego

*  1/2 łyżeczki kolendry, 1/4 łyżeczki lubczyku i oregano, 1/2 łyżeczki soli

*  2 łyżki orzechów włoskich

*  łyżka oleju 

Podobnie jak przy zupie na rozgrzany olej wrzuciłam drobno pokrojoną cebulę (sł), lekko zeszkliłam, dorzuciłam imbir  i rozgniecione ziarenka kolendry (o), pomieszałam, wlałam ok. 1/2 litra zimnej wody, dodałam soczewicę (sn), po 1/4 łyżeczki lubczyku i oregano (g), posiekaną kapustę i pokrojoną w kostkę pietruszkę, podlałam mlekiem kokosowym (sł) i dorzuciłam pokrojony w kostkę seler (o).

Gotowałam ok. 15 min. W międzyczasie posoliłam (sn) i dodałam przecier pomidorowy (k).

Po przełożeniu na talerz posypałam uprażonymi orzechami włoskimi (g).

Bardzo mi smakowało:)

"Młodość jest przesycona przyszłością, wiek dojrzały teraźniejszością, a starość przeszłością"

Antoni Kępiński