Pak choy w dwóch wersjach: z jajkami sadzonymi i krewetkami

Kapustę pak choi (bok choi) jadłam do tej pory rzadko, ale wygląda na to, że mości się w mojej kuchni na stałe. Smakuje mi bowiem coraz bardziej. Choć właściwie smakowała mi od pierwszego razu, ale teraz jej smak jeszcze bardziej mi odpowiada.

Kapusta ta nie jest zbyt popularna w Polsce, ale może się to zmieni, bo jest teraz bardziej dostępna (ja kupuję najczęściej w Lidlu).
Pak choi to odmiana chińskiej kapusty o jędrnych łodygach i zielonych liściach, w smaku lekko gorzkawa.
Można ją jeść na surowo, jako np. składnik sałatek, można gotować na parze lub krótko przysmażyć. Krótko, to ważne, bowiem najsmaczniejsza jest wtedy, gdy łodygi pozostaną jędrne.
Na razie używam jej głównie w jednej (przedstawionej tutaj) wersji, ale na pewno jak się taką już nasycę, to zacznę z nią eksperymentować.



Składniki na porcję:
* pak choi
* 2-3 jajka
* łyżka masła klarowanego/oliwy
* sól
* starty dobry ser żółty/czosnek niedźwiedzi/inne dodatki



Na rozgrzaną oliwę wrzucam pokrojoną wzdłuż kapustę (wcześniej odcinam piętkę), a po 1-2 minutach wbijam jajka i po ścięciu białka posypuję startym serem albo czosnkiem niedźwiedzim.

Wersji może być oczywiście tyle ile chcemy i do głowy nam przyjdzie:)

Wersja z krewetkami


Składniki na porcję:
* pak choy
* 10 krewetek
* kilka pomidorków koktajlowych
* ząbek czosnku
* 1/2 papryczki chili (daję bez pestek, jest łagodniejsza)
* łyżka masła klarowanego/oliwy
* sos sojowy
* sos rybny



Czosnek drobno siekam, wrzucam na rozgrzaną oliwę, chwilę smażę. Dodaję pokrojoną wzdłuż kapustę (wcześniej odcinam piętkę).  Po kilku minutach dodaję pomidorki, drobno posiekaną papryczkę chili i krewetki.
Doprawiam sosami.

W wersji na zdjęciu kapusta trochę za długo była na patelni i łodygi nie były tak jędrne, jak w wersjach późniejszych, gdzie miałam już większą wprawę w tym, jak długo należy przygotowywać takie danie.

"Jedną z tajemnic szczęśliwego życia są nieustanne maleńkie uczty."

Iris Murdoch