Racuchy z mąki z ciecierzycy z jabłkami

Racuchy robiłam po raz pierwszy w życiu dopiero w tym roku, latem. 

Wczoraj był drugi raz, tym razem z jednej mąki (a nie mieszanek, jak to zwykle praktykuję), czyli mojej ostatnio ulubionej mąki z ciecierzycy.

Robiłam już z tej mąki, jak zapewne pamiętacie, świetne naleśniki i chipsy.

Do racuchów zamiast zwykłego kefiru dodałam kefir z grzybka tybetańskiego - przepis tutaj.

Składniki na ok. 6 racuchów:

*  1/2 szklanki mąki z ciecierzycy

*  1/2 szklanki kefiru (u mnie z grzybka tybetańskiego)

*  1/2 jabłka

*  jajko - osobno żółtko i białko

*  łyżeczka ksylitolu

*  1/4 łyżeczki proszku do pieczenia (nie wiem czy potrzebny)

*  olej kokosowy do smażenia

*  na wierzch żurawina i orzechy włoskie, może być miód lub co kto lubi

 
Mąkę wymieszałam z żółtkiem, kefirem, proszkiem i ksylitolem, na chwilę odstawiłam, po czym dodałam starte na grubych oczkach jabłko i ubite białko. 

Delikatnie wymieszałam, rozgrzałam olej na patelni i kładłam łyżką kupki ciasta.
Najlepiej wychodzą jak są niewielkie i jeszcze się je lekko rozpłaszcza na patelni, wtedy się dobrze dopiekają i nie ma problemu z przewracaniem na drugą stronę, zwłaszcza jeśli użyjemy szerokiej i długiej łopatki. 

 

Dawno nie jadłam żadnych placków na śniadanie, ostatnio królowały u mnie jajka, więc ta odmiana mocno mnie usatysfakcjonowała:)

Na zdjęciach wyglądają jak placki ziemniaczane, w rzeczywistości nie są podobne do nich;) 

 "Ironia życia leży w tym, że żyje się je do przodu, a rozumie do tyłu"

Soren Aabye Kierkegaard