Omlet bananowy - dwie wersje

Omlety z bananem  już robiłam, ale prezentowane dzisiaj są, mimo tych samych głównych składników, zupełnie inne, i w smaku i wyglądzie.
Zrobiłam dwie wersje, różnią się dodatkami.

Wersja I

Składniki na 1-2 porcje:

* 2 jajka

* 2 banany

* 2 łyżki mąki kokosowej lub zmielonych wiórków kokosowych

* łyżeczka oleju kokosowego na patelnię

* wiórki i odrobina mleka kokosowego (opcjonalnie) na wierzch

Banany zmiksowałam na gładką masę, jajka ubiłam lekko trzepaczką, dodałam zmielone migdały, znów machnęłam trzepaczką kilka razy do połączenia masy i to samo zrobiłam po dodaniu masy bananowej.

Na patelni lekko rozgrzałam olej, wylałam masę i na małym ogniu smażyłam kilka minut. Spód mi się już zrobił ciemnawy, a wierzch był mokry, więc pomagając sobie długą i szeroką drewnianą łopatką przewróciłam omlet na drugą stronę i jeszcze chwilę go dopiekłam. Ten drugi kiepsko mi się przewrócił,  wydawało się, że omletu zwartego z tego nie otrzymam, już nie wspominając o zdjęciach, a okazało się, że po przewróceniu ładnie przybrał na nowo plackowy kształt.

Omlety pięknie się unoszą, są wyrośnięte, może też dlatego, że dałam stosunkowo niewielką patelnię, wiec nie mogły się rozlać i poszły w górę. 

Wersja II

Składniki na 1-2 porcje:

* 2 jajka

* 2 banany

* 2 łyżki mąki migdałowej lub zmielonych migdałów

* łyżeczka oleju kokosowego na patelnię

* posiekana kostka gorzkiej czekolady i kilka migdałów na wierzch

Zrobiłam tak samo jak poprzedni.

W kwestii wielkości czy obfitości tych omletów: ja wzięłam zarówno jajka jak i banany średniej wielkości, wyszły duże omlety, zjadłam sama, ale ledwo i syta byłam kilka godzin. Jeśli nie pożądacie aż takiej wielkości/sytości, weźcie małe jajka i małe banany (albo jeden duży) lub omlet podzielcie na dwie porcje.

Bardzo polecam, nadają się też na deser.

"W zazdrości więcej jest miłości własnej niż miłości do drugiej osoby"

Francois de La Rochefoucauld