Pancakes bez glutenu z serkiem wiejskim i musem malinowym

Na pożegnanie lata i malin - placki/pankejki z serkiem wiejskim (z serkiem chyba nigdy w życiu nie robiłam). 
Nabiału nie jadam za wiele, zimą ograniczam do minimum, natomiast w cieplejszej porze korzystam z jogurtu (greckiego), kefiru, maślanki, serka mascarpone i serów pleśniowych od czasu do czasu.

Składniki na 4 placuszki/porcję:

* 2 łyżki mąki gryczanej

* 2 łyżki mąki jaglanej

* 1-2 łyżki wody

* jajko

* ok. 100 g serka wiejskiego - 1/2 opakowania

* łyżeczka oliwy do środka + do posmarowania patelni

* syrop z agawy/miód

* maliny

Do miski wsypałam obie mąki, dodałam jajko i wodę, lekko ubiłam, dołożyłam ser i oliwę i wymieszałam.

Nakładałam łyżką masę na rozgrzaną patelnię i smażyłam  z obydwu stron. 

Gotowe placki polałam zmiksowanymi malinami i syropem z agawy.

"Człowiek rozsądny dostosowuje się do świata. Człowiek nierozsądny usiłuje dostosować świat do siebie.

Dlatego wszelki postęp dokonuje się dzięki ludziom nierozsądnym"

George Bernard Shaw