Frittata z warzywami i boczkiem

Kiedyś takie placki robiłam na podstawie z podgotowanych i pokrojonych na plasterki ziemniaków. Lekko je podpiekałam i na to kładłam resztę składników.

Teraz robię bez ziemniaków i bardzo zachęcam do spróbowania takiego dania,  bo jest proste, sycące i można wykorzystać składniki na zasadzie co w lodówce się znajdzie.

Składniki na 2 osoby czyli jedną patelnię:

*  warzywa jakie się chce, u mnie dzisiaj mrożonka z zielonych warzyw

*  wędlina – może być kiełbasa, resztki wędlin, a u mnie dzisiaj 4 plastry boczku

*  3 całe jajka i 2 żółtka*

* 1-2 łyżki oleju dla zwilżenia patelni - patelnia najlepsza z powłoką nieprzywieralną

 

Na patelnię wlałam olej, wrzuciłam mrożonkę na ok. 10 minut na mały ogień, często mieszałam.

W międzyczasie pokroiłam boczek i wrzuciłam na  chwilkę na drugą patelnię, można również przyrumienić mocniej, jak kto lubi.

Jajka z żółtkami rozbełtałam w garnuszku, posoliłam.

Boczek rozłożyłam równomiernie na warzywach, zalałam jajkami i włożyłam na kilka minut do piekarnika, bo akurat miałam nagrzany jeszcze po wcześniejszym pieczeniu chleba. Zwykle jednak piekę na palniku kuchenki, ale musi być malutki ogień i pod przykryciem.

W piekarniku trzymałam do ścięcia się jajek, a potem pozostało już tylko zajadać:)

* wszelkie omlety, a przede wszystkim jajecznicę robię od lat w takiej kombinacji. Czyli więcej żółtek niż białek. Smak jest nieporównywalnie lepszy niż w tradycyjnej proporcji:)