Naleśniki lub tortille gryczane z kurczakiem, warzywami i sosem czosnkowym

Naleśniki gryczane już przedstawiałam na blogu.
Wtedy były to naleśniki z namoczonej kaszy gryczanej i bez jajka. Było dla mnie ogromnym zaskoczeniem, że wychodzą z tego takie świetne naleśniki.

Tym razem zrobiłam z gryczanej mąki i klasycznie, czyli z jajkiem. Równie świetne:)

Naleśniki te potraktowałam jak tortille, czyli wypełniłam je moim klasycznym nadzieniem z grillowanego kurczaka, warzyw i sosu jogurtowo-czosnkowego.

Składniki na 4 tortille/naleśniki:

*  6 kopiastych łyżek mąki gryczanej

*  jajko

*  łyżeczka roztopionego oleju kokosowego

*  sól, 1/2 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego

*  ok. 200 ml wody (naleśniki robię zwykle na wodzie, można oczywiście zrobić klasycznie, czyli na mleku)

Nadzienie:

*  piersi z kurczaka (u mnie zagrodowego)

*  marynata: 2 rozgniecione ząbki czosnku, sól, papryka czerwona, majeranek, lubczyk, oregano, olej kokosowy

*  warzywa: sałata, pomidor, ogórek małosolny, rzodkiewka, pietruszka, cebulka zielona

*  sos: jogurt grecki, majonez (opcjonalnie), sól, rozgniecione 2-3 ząbki czosnku, zielona cebulka

Ciasto naleśnikowe przygotowałam w sposób klasyczny, czyli najpierw lekko ubiłam trzepaczką jajko, a potem dodałam mąkę, przyprawy i olej. Wymieszałam i odstawiłam na ok. 1/2 godziny.

W tym czasie przygotowałam pozostałe składniki dania, czyli pokroiłam warzywa, zrobiłam sos i zgrillowałam zamarynowane wcześniej kawałki kurczaka.

Naleśniki smażyłam na patelni muśniętej olejem kokosowym. 

Na każdym kładłam liść sałaty i resztę składników - można je zjeść w takiej wersji.

Ja je zwijałam jak tortillę i spinałam patyczkiem, żeby się trzymały. Gdyby były smażone na większej patelni niż moja, czyli typowej naleśnikowej, to spinać nie byłoby potrzeby.

Polecam, z takim czy innym nadzieniem:)

"Szczęście: nie uważać zwykłych zmartwień za katastrofy"

Andre Maurois