Boczniaki w cieście naleśnikowym

Boczniaki to dla mnie kulinarna nowość.

Chyba nie jadłam, albo nie pamiętam. Zresztą nie przepadam za grzybami, zupę grzybową jem raz w roku i trochę częściej pieczarki, choć pieczarki robię regularnie, bo córka jest ich wielbicielką.

Ostatnio jednak trafiam dość często i regularnie (więc zapewne to nie przypadek, tylko po coś tak się dzieje) na informacje na temat dużej wartości odżywczej, a także leczniczej boczniaków, więc jak zobaczyłam je (grzyby, oczywiście) na półce w sklepie, to zakupiłam.

Początkowo miałam je zrobić w panierce, czyli użyć najpierw mąki, potem jajka, ale skończyło się na cieście naleśnikowym.

Składniki na 2 porcje:

* 500 g boczniaków

* 2 jajka

* ok. 4-5 łyżek mąki gryczanej

* ok. 80-100 ml wody (lub mleka)

* sól, pieprz, papryka słodka, lubczyk

* masło klarowane

Jajka lekko roztrzepałam, dodałam mąkę, przyprawy i wodę, wymieszałam i odstawiłam na chwilę.

Boczniaki (duże podzieliłam na pół) zanurzałam w cieście (przy wewnętrznej stronie pomagałam sobie pędzlem) i układałam na rozgrzanym maśle.

Dopiero po zrobieniu doczytałam, że raczej je się same kapelusze, ja zostawiłam ogonki i były też smaczne. 

Zmniejszyłam ogień i smażyłam z obydwu stron do lekkiego zrumienienia się ciasta.

Zjedliśmy na kolację z brukselką na parze polaną maślano-czosnkowym sosem.

Pycha! Na pewno boczniaki będą częstym gościem w mojej kuchni, nie tylko w takim wydaniu.

Boczniaki można hodować z powodzeniem w domu, może i tym się zainteresuję, kto wie.

 "Egoista to ten, który więcej dba o siebie niż o mnie"

Julian Tuwim