Surówka z botwinką

Surówka na bazie botwinki, która była częścią całodziennego menu na blogu Reni (Renia jest jedną  z tych osób, które zmieniły całkowicie swój sposób odżywiania i ja miałam w tym też swój udział, co mnie oczywiście bardzo cieszy) od razu mi się spodobała. 

Przypomniałam sobie, że kiedyś robiłam sałatki z buraków na słodko i bardzo mi one smakowały. 

W tym samym więc dniu zaopatrzyłam się w potrzebne składniki i surówkę zrobiłam z lekkimi zmianami: jarmuż zamieniłam na dwa rodzaje sałaty tj. zwykłą i rzymską i dodałam pomarańczę, a zrezygnowałam  z pora.

Na drugi dzień była powtórka:)

Składniki na 2 porcje:

*  wiązka botwinki

*  kilka liści sałaty zwykłej i rzymskiej

*  szczypior

*  cebula czerwona

*  1/2 pomarańczy

*  1/2 słodkiego jabłka 

*  świeży lubczyk i pietruszka, sól, pieprz

* organiczny olej rzepakowy (kupiłam pomyłkowo, ale mnie zachwycił jego delikatny smak i używam do wszystkich surówek teraz zamiast oliwy)

Botwinkowe buraczki, jabłko i pomarańczę obrałam, pokroiłam w kostkę. Liście sałaty i botwinki porwałam na małe kawałki, a cebulę i szczypior drobno posiekałam. Wszystko wymieszałam z dodatkami i olejem.

Było pyszne! To jest bardzo fajna opcja na II śniadanie:)

"Głos sumienia byłby lepszym doradcą, gdybyśmy mu tak często nie podpowiadali co ma mówić"

Jean Anouilh