Pasta z fasolki mung z curry

Dawno nie robiłam żadnej strączkowej pasty, a w czasie porządków w spiżarni wyszło na jaw, że zapasy strączków mam spore.

Fasolka mung - jedno z najbardziej wartościowych strączkowych, wzmacnia wątrobę i woreczek żółciowy, jest lekkostrawna. Zalecana do oczyszczania organizmu (usuwa toksyny), przy zatruciach pokarmowych i biegunkach, ma działanie moczopędne i szereg jeszcze innych korzystnych dla organizmu właściwości.

Obszerny artykuł o strączkowych do poczytania tutaj.

Składniki:

* 100 g fasoli mung

* 1/5 łyżeczki zmielonego kminku

* kilka kuleczek kolendry

* kilka listków lubczyku (lub 1/3 łyżeczki suszonego)

* ząbek czosnku

* sól himalajska różowa (albo inna)

* łyżeczka curry

 

Fasolkę najpierw namoczyłam przez całą noc, a nawet więcej, bo mokła od popołudnia do wczesnego przedpołudnia dnia następnego. Odlałam wodę, zmieniłam na świeżą, zagotowałam, znów zmieniłam na świeżą, gotowałam bez przykrycia przez kilkanaście minut,  a potem pod przykryciem wraz z  kminkiem i  kuleczkami kolendry do miękkości - trochę za dużej u mnie, bo zapomniałam nastawić czas;)

Po odcedzeniu (można zostawić trochę wody z gotowania do ew. regulowania konsystencji) i przestudzeniu zmiksowałam z pozostałymi składnikami. 

Zjadłam z grzankami z żytniego chleba:)

 

"Romantyzm to bunt kwiatu przeciw swoim korzeniom"

Stanisław Brzozowski