Czekoladowe kulki albo babeczki, z bakaliami i bananem

Przepis jest na ciasto, ale ja w pierwszej wersji wykorzystałam foremki do muffinek, bo wydawało mi się, że ciasta z tego wyjdzie co kot napłakał, a takie babeczki są bardziej podzielne. W drugiej i kolejnych edycjach zrobiłam kulki i to jest jeszcze lepsza opcja. Rodzynki zastąpiłam żurawiną.
Za każdym razem jak je robię (a robiłam już kilka razy) biorę inne proporcje orzechów/migdałów i słonecznika (w zależności czego ile mam pod ręką) i zawsze wychodzą pyszne.

Składniki na 6 babeczek albo ok. 20 małych kulek: 

* w sumie 1 i 1/2 szklanki: orzechów włoskich, migdałów i ziaren słonecznika

* 1/3 szklanki żurawiny

* 3 łyżki kakao

* dojrzały banan

* 2 łyżki oleju kokosowego

* cynamon ile się lubi, ja mało, więc odrobinę daję dla smaku

* szczypta soli

Na wierzch babeczek:

* 6-7 daktyli

* 2 łyżki oleju kokosowego (ale moim zdaniem niepotrzebny tutaj jest)

Orzechy/migdały moczę. Wszystkie składniki miksuję (w pierwszej wersji część orzechów dałam mniej zmiksowanych).

W muffinkach, czyli pierwszej wersji, daktyle użyte jako "kapturek" po namoczeniu osuszyłam i zmiksowałam z olejem, ale gdybym robiła następnym razem, to nie dodałabym oleju.

Muffinki zrobiłam tak, że na dno silikonowych foremek kładłam po trochę masy daktylowej i resztę masy bakaliowej, ugniatałam mocno i trzymałam w lodówce.
Olej w polewie w wyniku ochłodzenia przeszedł w stan stały i babeczki wyglądały jakby miały kapturki ze smalcu;)

Przy kulkach lekko oziębioną masę odrywam po kawałku, nadaję jej kształt kuli i obtaczam w wiórkach kokosowych (albo w kakao, albo zostawiam solo). Do lodówki i jeść:)

Pycha!

"Nie da się przyspieszyć biegu rzeki, ani wschodu słońca, ani sprawić, żeby drzewa rosły szybciej niż rosną. Wszystko wydarza się wtedy, gdy jest na to gotowe."

Dennis Genpo Merzel