Bardzo dawno nie robiłam sobie żadnych placuszków/pankejków na śniadanie.
Z ciekawości sprawdziłam jakie placki (keto) do tej pory robiłam i ze zdumieniem odkryłam, że mam tylko jeden przepis na takie danie, w dodatku sprzed 3 lat, czyli z czasu, kiedy zaczynałam dietę keto!
Pomyślałam, że w takim razie zrobię powtórkę, ale żeby była jakaś inność, to zamiast śmietany dam serek śmietankowy.
Gdy już przystąpiłam do mieszania jajek z serkiem okazało się, że mam tylko mąkę kokosową, więc użyłam takiej, migdałową dałam w trzeciej wersji tego przepisu.
Składniki na 4 placki/porcję:
* 2 średnie jajka
* 2 łyżki serka śmietankowego
* 2 łyżki mąki kokosowej
* szczypta soli
* masło do wysmarowania patelni
Na wierzch:
* borówki/maliny (mam jeszcze zamrożone z lata)
* śmietanka 30%/jogurt grecki
* opcjonalnie erytrytol lub inny słodzik/miód^
^ miód nie dla ekstremistów keto, ja używam w niewielkiej ilości od czasu do czasu
Jajka wymieszałam z serkiem i mąką za pomocą miksera, ale można też wymieszać ręcznie.
Na rozgrzaną patelnię nakładałam porcje ciasta, gdy zaczynały - po potrząśnięciu - ruszać się na patelni przekładałam je na drugą stronę łopatką do naleśników.
Takie śniadanie mnie zachwyciło, więc zrobiłam je po raz drugi, tym razem z malinami i jogurtem greckim.
I kolejna wersja, z mąką migdałową.
Składniki na 5 placków/porcję:
* 2 średnie jajka
* 2 łyżki serka śmietankowego
* 2 łyżki mąki migdałowej
* szczypta soli
* odrobina masła do wysmarowania patelni
Na wierzch:
* jogurt grecki
* orzechy włoskie i pekan, starta gorzka czekolada
* opcjonalnie słodzik lub miód
Tutaj nie tylko zmieniłam mąkę na migdałową, ale oddzieliłam białka od żółtek i ubiłam je, podobnie jak to robiłam przy chlebku chmurce - dopiero teraz zreflektowałam się, że te przepisy są bardzo podobne, tylko w chlebku nie ma mąki.
Placki wyszły bardzo puszyste (ale po przełożeniu na talerz oklapły, co oczywiście na smak wpływu nie miało).
Te chyba najbardziej mi smakowały. W każdym razie każda wersja warta grzechu!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Jeśli spodobał Ci się ten wpis/przepis, masz jakieś sugestie albo skorzystałeś z niego - podziel się tym w komentarzu.
Jeśli komentujesz jako anonimowy, zostaw proszę swoje imię.
Pozdrawiam i dziękuję!