Ciasto czekoladowe z kremem

Ciasto upieczone na okoliczność urodzin mojej córki.

Przepis z niewielkiej książeczki "Czekolada" Jacqueline Bellefontaine - kupiłam ją w kiosku, bez specjalnych oczekiwań co do treści, a okazała się rewelacyjna!Świetne, proste przepisy na bazie lub z dodatkiem czekolady. Do tego zdjęcia takie, że wystarczy pooglądać i już nawet nie trzeba tego jeść;)

To ciasto to pierwszy wypiek z tej pozycji, trochę zmodyfikowany przeze mnie.

Ciasto przede wszystkim miało być w keksówce, a ja upiekłam w tortownicy o śr. 21 cm.

Ciasto:

* 175 g masła

* 175 g cukru - dałam tradycyjnie fruktozę (dopisek 2014: teraz używam ksylitolu)

* 3 rozkłócone jajka - dałam 2, bo wielkie były

* 150 g mąki pszennej graham typ 1850

* 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia - dałam ciut więcej

* 2 łyżki kakao

Polewa:

* 75 g  czekolady deserowej - dałam gorzką

* kilka łyżek mleka

* łyżka masła

* 100 g cukru - nie dodałam

Wyłożyłam spód tortownicy folią aluminiową, a boki posmarowałam masłem. Włączyłam piekarnik i nastawiłam na 180*C.

W misce utarłam masło z fruktozą, po czym stopniowo dodawałam jajka i mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao. Przelałam ciasto do tortownicy, wyrównałam powierzchnię i włożyłam do piekarnika na ok. 40 min. Po tym czasie  zostawiłam jeszcze w wyłączonym i uchylonym lekko piekarniku, a po kilku minutach wyjęłam i zostawiłam do ostygnięcia.

Zrobiłam polewę z roztopionej na parze czekolady z masłem i mlekiem i polałam ciasto.

W przepisie ciasto miało być obsypane kokosem i obłożone obficie bitą śmietaną. Zamiast kokosu polałam dodatkowo roztopioną na parze białą czekoladą - kilka kostek. Na następny dzień miałam dodać ubitą śmietanę, chociaż zastanawiałam się czy ją dodawać, bo ciasto mi się już w takiej wersji podobało;)

Pierwsza wersja:

Na następny dzień czyli w sobotę pojechałam na zakupy i rzucił mi się w oczy serek mascarpone i pomyślałam, że to będzie dobra opcja:)

2/3 opakowania serka wymieszałam z 50 g gorzkiej czekolady rozpuszczonej na parze i lekko przestudzonej. Dodałam do tego łyżeczkę fruktozy i wycisnęłam szprycką w esy-floresy. Posypałam jeszcze płatkami czekoladowymi tu i ówdzie.

Potem pomyślałam, że można było taką masę użyć do przełożenia ciasta, wyglądałoby ładniej niż w wersji z kilkoma ozdobnikami na wierzchu;)

Ale co tam! Pomysł z kremem mascarponowo - czekoladowym okazał się wielce udany! Świetnie dopełniał  czekoladowy spód:)

Polecam:)

Komentarze

ugotujmy

2010/11/30 11:24:40

fajny ten słodki krem na wierzchu.

sowa_nie_sowa

2010/11/30 12:49:14

Fajny, bo właśnie niesłodki;) To nie jest słodka masa, choć może sprawiać takie wrażenie.

buleczka_z_makiem

2010/11/30 21:40:59

Super ciacho czekoladowe,
też posiadam tą książkę i bardzo ją lubię :) pozdrawiam ciepło

feeriasmakow

2011/01/02 19:15:54

Miałam podobne podejście do tej książki ale Brownies (najlepsze jakie jadłam) na dobre zmieniło moje stanowisko. A do tego przepisu skutecznie mnie zachęciłaś... na pewno spróbuję. Serdecznie pozdrawiam.