Pikantne ciastka z żółtym serem - w sam raz na letnią biesiadę:)



Przepis na te ciasteczka pochodzi z książki "Ciasta i ciasteczka", którą dostałam jako nagrodę (pocieszenia) w konkursie na blogu Sylwii:)

Zmieniłam proporcje, bo w oryginale był raczej dodatek sera, a ja zrobiłam pół na pół mąka i ser żółty. Zrezygnowałam  z proszku do pieczenia i oczywiście dostosowałam do Kuchni Pięciu Przemian.

Składniki na ok. 30 ciasteczek:

• 170 g mąki orkiszowej (aktualizacja: teraz nie korzystam  z mąki pszennej)
• 170 g sera żółtego, najlepiej ostrego
• 2 - 3 łyżki miękkiego masła
• 2 - 3 łyżki wody/mleka
• łyżeczka musztardy dijon
• przyprawy: sól, kurkuma, curry, ostra papryka, lubczyk

Ser starłam na tarce na dużych oczkach, co nie było za dobrym pomysłem, bo ciasto za nic się z tego nie chciało zrobić, w związku z czym je zmiksowałam - kawałeczki sera pozostały, co widać na zdjęciu;)

Składniki dodawałam do miski i mieszałam, jak zwykle, po każdej przemianie:

1.  mąka orkiszowa (k)

2.  po 1/4 łyżeczki kurkumy i lubczyku (g)

3.  masło, ser (sł)

4.  musztarda, papryka ostra, curry (o)

5.  1/2 łyżeczki soli  i woda (sn) 

Zagniotłam ciasto, po czym odrywałam małe kawałki, toczyłam z nich kulki, a potem rozpłaszczałam na placek. Wcześniej próbowałam rozwałkować, ale nie udało mi się i ta metoda z kulkami była najlepsza chyba z możliwych. Ciastka były każde innego wyglądu i rozmiaru oraz postrzępione na brzegach, ale czy o piękno tu w końcu chodzi?;)

Na blasze przed pieczeniem:

Piekłam ok. 13 - 15 min. w temp. 180⁰C.

Obawiałam się czy nie będą za bardzo z piekła rodem, ale moim zdaniem wyszły w sam raz. 

Przyjemnie chrupiące, fajne do piwa, do maczania w dipach albo podjadania z dodatkiem serków smakowych.

Najlepsze są w tym samym dniu, w następnych tracą znacznie na chrupkości, ale poza tym zachowują wszystkie walory smakowe:)

"Bywają dni dobre i dni złe. Dobre przemijają. Ubolewamy nad tym. Ale złe dni też przemijają. Dlaczego to Cię nie pociesza?"
Phil Bosmans 

Komentarze

Gość: justka2712, pc12-214.chomiczowka.waw.pl

2012/05/29 11:58:02

Fajna przekąska! :) Muszę wypróbować :)

zawsze.oliwek

2012/05/29 12:52:34

świetne:) w sam raz na piknik.

Gość: Endywia, 178-73-16-104.home.aster.pl

2012/05/29 14:11:05

Ależ śliczne! :D

dusiowaa

2012/05/29 16:21:15

w sam raz do chrupania przy piwku ;)

ren-ya

2012/05/30 08:07:34

No ja myślę, że piękno niemal równo jest ważne ze smakiem (szczególnie na blogu;)), ale właśnie Twoje nieregularne ciasteczka z postrzępionymi brzegami wyglądają pięknie i baaardzo apetycznie:)

sylwiam7

2012/05/30 22:09:39

Bardzo się cieszę, że nagroda się przydała :) Uwielbiam, że każdy przepis potrafisz tak super zmodyfikować.

sowa_nie_sowa

2012/06/01 17:49:21

Dziękuję dziewczyny:)

klaudi23a

2012/06/07 14:41:47

Super, że z mąką orkiszową, zdecydowanie wypróbuję ;)

sowa_nie_sowa

2012/06/07 17:36:25

Klaudi23a, przestawiłam się z mąki pszennej pełnoziarnistej na orkiszową - podobno jest zdrowsza:)
Ciasteczka polecam i pozdrawiam:)

agattekh

2012/06/08 19:52:12

To coś dla mnie :-)