Inna wersja genialnej szarlotki, tym razem ze słonecznikiem:)

Robiłam dwie wersje szarlotki owsiano-orzechowej, a dzisiaj podobna, ale jednak inna, dlatego zdecydowałam się na osobny wpis.

Ta jest na mące pszennej razowej, a nie owsianej, zamiast mąki orzechowej dałam słonecznikową (a miałam zamiar dać migdałową - czyli jeszcze jedna wersja przede mną;) i jeszcze inne zmiany poczyniłam.

Składniki:

Ciasto:

* 1 szklanka zmielonego słonecznika

* 1,5 szklanki mąki pszennej razowej, czyli typ 2000 (aktualizacja: teraz nie używam mąki pszennej)

* ok. 100 g masła (przy mniejszej ilości ciasto było za sypkie)

* 1/2 łyżeczki sody

* łyżeczka cynamonu - zamiast do musu jabłkowego dodałam pomyłkowo do ciasta;)

* 2 łyżki zmielonego brązowego cukru

* 2 żółtka

Mus jabłkowy:

* 4 duże jabłka

* 100 g w sumie: suszonych śliwek, pokrojonych fig i moreli

* 1 łyżeczka miodu

* trochę wody

Beza:

* 2 białka

* łyżeczka zmielonego cukru brązowego

Robiłam tak samo, jak poprzednie wersje, czyli najpierw zrobiłam ciasto: uprażyłam dość mocno słonecznik na suchej patelni, a po wystudzeniu zmieliłam w młynku do kawy; wsypałam mąkę, sodę, cukier i słonecznik do miski, wymieszałam, dodałam pokrojone na kawałki zimne masło, ugniotłam chwilę, dodałam żółtka. 

Masa wyszła taka bardziej kruszonkowa, ale udało się ją ugnieść na dnie i bokach foremki o śr. 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia. 

Ponakłuwałam widelcem i odstawiłam do lodówki razem z pozostałą częścią.

W tym czasie zrobiłam mus, czyli uprażyłam jabłka z niewielką ilością wody, a po przestudzeniu dodałam pokrojone bakalie i dosłodziłam lekko miodem.

Po wyjęciu spodu z lodówki rozłożyłam na nim jabłkowy mus, na to białka ubite z cukrem na pianę, a wierzch posypałam (bo nie dało się w żaden sposób zrobić z tego ciasta kawałków, jak w poprzednich wersjach) ciastem  i włożyłam na 40 min. do piekarnika nagrzanego do 180* C.

Tutaj zaraz po wyjęciu i pierwszej degustacji - jeszcze nie odważyłam się ściągnąć papier ze spodu, bo ze względu na kruchość surowego ciasta bałam się totalnej katastrofy:

Okazało się, że nie było się czego bać - ciasto trzyma formę:)
Nie wiem, czy ta wersja nie jest najlepsza!
Rozpłynęłam się nad tym kawałkiem:D

"Od kiedy przeczytałam o skutkach nałogowego picia alkoholu, definitywnie zerwałam z czytaniem"
Autor (?)