Kotlety mielone z brokułem

 

Odświeżam przepis na mielone kotlety, bo dawno ich na blogu nie było, a ostatnio robię je dość często.
Nie są to oczywiście klasyczne mielone z dodatkiem bułki, takich zresztą chyba nigdy nie robiłam.
U mnie mięso zawsze wzbogacone jest o warzywa, takie, jakie mam pod ręką. 

Robiłam mielone z brokułem i suszonymi pomidorami/pieczarkami, z porem, warzywami korzeniowymi, pieczarkami i serem, a nawet z jabłkiem.
We wpisie na kotlety z jabłkiem są linki do tych wszystkich przepisów - zapraszam do zerknięcia.

Dzisiaj też kotlety z brokułem, bo takie robię ostatnio najczęściej, ale zamiast różyczek wykorzystuję "stopkę", którą zwykle się wyrzuca.
Oprócz brokułu dodałam w pierwszej wersji czerwoną paprykę, a w drugiej pora (zamiast cebuli).

I wersja

Składniki na ok. 10 średnich kotletów:
*  ok. 800 g mięsa mielonego
*  1 jajko
*  duża cebula
*  2-3 ząbki czosnku
*  kawałek brokułowej "stopki"
*  1/2 czerwonej papryki 
*  2 łyżki musztardy Dijon
*  sól, pieprz, papryka słodka, oregano/bazylia/zioła prowansalskie
*  smalec

Stopkę obieram, kroję na kawałki, dorzucam paprykę i siekam w rozdrabniaczu.  Cebulę siekam w drugim rzucie, bo wszystko na raz się nie mieści.
Przygotowane produkty dodaję do mięsa, dorzucam przyprawy, drobno pokrojony czosnek, jajko i musztardę i dokładnie mieszam.
Formuję kotlety i smażę na smalcu - ostatnio na gęsim.

II wersja

Składniki na ok. 10 średnich kotletów:
*  ok. 800 g mięsa mielonego
*  1 jajko
*  1/2 większego pora lub jeden mniejszy 
*  2-3 ząbki czosnku
*  kawałek brokułowej "stopki"
*  2 łyżki musztardy Dijon
*  sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie
*  smalec

Przygotowane podobnie jak w pierwszej wersji, z tym, że pora kroję/ siekam w rozdrabniaczu i przesmażam chwilę na smalcu.
Na talerzu w towarzystwie zielonej fasolki posypanej sezamem, papryki konserwowej (mojej produkcji) i puree z kalafiora.

"Nigdzie nie znajdę spokoju, jeśli najpierw nie znajdę go w sobie"

Ralph Waldo Emerson