Ciasteczka z awokado i masłem orzechowym

 

Ciasteczka z masłem orzechowym robiłam już wiele razy, ale ostatni raz już dawno temu.
Teraz przypomniałam sobie o tych ciasteczkach, a że miałam do szybkiego zużycia awokado, więc  niewiele myśląc awokado dorzuciłam do masy ciasteczkowej. Zmniejszyłam ilość masła i dodałam kakao oraz posiekaną czekoladę.
W drugiej wersji dałam więcej masła i orzechy pecan zamiast czekolady.
Nie są może piękne, ale bardzo smaczne:)

I wersja

Składniki na 10 średnich sztuk:
* ok. 100 g masła orzechowego (ja mam z solą)
* średnie jajko
* awokado
* 1 łyżka kakao
* ok. 40 g erytrytolu
* kilka kostek gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki najpierw wymieszałam łyżką ugniatając przede wszystkim awokado, potem jeszcze zmiksowałam do gładkości. Dorzuciłam posiekaną czekoladę, znów wymieszałam.
Kładłam kupki ciasta na papierze do pieczenia, posypywałam czekoladą i piekłam w temp. 180* C ok. 15 minut.

Ciasteczka są miękkie, pulchne, w środku lekko wilgotne. Nie są kruche tak jak ciasteczka bez awokado. 

II wersja

Składniki na 12 sztuk:
* ok. 150 g masła orzechowego (ja mam z solą)
* średnie jajko
* awokado
* 1 łyżka kakao
* ok. 40 g erytrytolu
* garść posiekanych orzechów pecan do środka i po jednym na wierzch

Zrobiłam taka samo, masy było więcej (więcej masła) i wyszła mniej gęsta. Ciastek w związku z tym było 12, nie zmieściły się na jeden raz na blaszce i bardziej się rozlały, przez co mniej urosły.

"Ludzie mówią, że tym, czego szukamy jest sens życia. Myślę, że tak naprawdę szukamy doznania bycia żywym."

Joseph Campbell