Piersi z kurczaka zapiekane z serem, pieczarkami i majonezem

Przepis na kotlety z kurczaka w takim wydaniu jest już na moim blogu.
To danie odkryłam bardzo dawno temu, ale jak na początku się nim zajadaliśmy, tak po pewnym czasie poszło w odstawkę, bo za bardzo tłuste, bo majonez itd.
A teraz, przy poszukiwaniu dań do naszej aktualnej diety, czyli diety keto, na nowo go odkryłam, ku uciesze mojej córki, która za nim przepadała.
Robię go teraz odrobinę inaczej, więc odświeżę przepis.

A tutaj jeszcze przepis na podobne danie, tylko zamiast pieczarek jest jajeczno-warzywny wierzch. Też pycha!



Składniki na 5-6 porcji:
* ok. 500 g, czyli podwójny filet z piersi
* cebula
* 2 ząbki czosnku
* ok. 400 g pieczarek
* ok. 200 g sera żółtego/mozzarelli
* majonez
* do mięsa: sól, pieprz, czerwona papryka słodka i ostra, lubczyk, czosnek niedźwiedzi lub inne ulubione
* do pieczarek: sól, pieprz,bazylia, oregano
* łyżka masła klarowanego




Mięso kroję na mniejsze, płaskie kawałki, rozbijam dość mocno (ale bez przesady), posypuję przyprawami i odstawiam na 2-3 godziny w zimne miejsce.

Pieczarki ścieram na tarce o grubych oczkach, wrzucam na przesmażoną na maśle cebulę z czosnkiem, przyprawiam i duszę do odparowania wody.
Kotlety układam na papierze do pieczenia, smaruję majonezem, rozkładam na nich równomiernie pieczarki  (jeden kotlet jest bez nich) i na koniec obficie posypuję serem.

Wkładam do nagrzanego do 180* C piekarnika i piekę ok. 20-25 minut.

Danie jest pyszne!

"Teraz nie czas myśleć o tym czego nie masz. Myśl, co potrafisz zrobić z tym co masz." 

Ernest Hemingway