piątek, 27 września 2013

Sernik czekoladowy na mleku kokosowym


zdrowy sernik czekoladowy



Kilka lat temu odkryłam, że pieczenie (a serników w szczególności) nie jest czymś tak trudnym jak całe życie sądziłam. Zaczęłam więc piec i tak mi się spodobało, że serniki były u mnie na bieżąco, czasem nawet co tydzień jak wpadłam w sernikowy trans;)
Przestałam piec odkąd zainteresowałam się Kuchnią Pięciu Przemian i mocno ograniczyłam nabiał. Ale przerwa była na tyle długa, że smak na sernik pojawił się za duży, aby mu się oprzeć;) 

Zwykle, albo nawet zawsze do tej pory, spód robiłam z ciasteczek digestive z masłem. 
Tym razem przymierzyłam się do spodu własnoręcznie zrobionego i wyszedł lepszy niż na to liczyłam:)



Spód
* 30 g mąki owsianej
* 130 g mąki żytniej typ 2000
* 70 g masła
* szczypta soli
* łyżeczka ksylitolu
* ok. 40 ml zimnej wody


Masa serowa:
* 500 g sera do serników
* 200 g gorzkiej czekolady
* ok. 300 g śmietanki kokosowej
* 2 jajka duże
* 5 łyżeczek ksylitolu
* orzechy włoskie
* 1 kopiasta łyżka mąki owsianej

Polewa:
* ok. 50 g gorzkiej czekolady


Składniki spodu połączyłam, zagniotłam w kulę i włożyłam na chwilę do lodówki. Po wyjęciu ugniotłam na dnie tortownicy o śr. 21 cm (wyłożonej papierem do pieczenia) i podpiekłam w nagrzanym do 180* C piekarniku ok. 15 min. 
W międzyczasie rozpuściłam na parze czekoladę i zostawiłam do przestudzenia. Ser wymieszałam z mąką, śmietanką, ksylitolem, dodałam czekoladę i posiekane orzechy, a na końcu po jednym wmieszałam jajka.
Masę wlałam na podpieczony spód i wsadziłam do piekarnika na ok. 40 min.
Po tym czasie wyłączyłam gaz, a ciasto zostawiłam w uchylonym piekarniku do wystygnięcia.
Wierzch potraktowałam w esy-floresy z roztopionej czekolady.
Bardzo nam smakował - miał konsystencję bardziej piankową niż zwartą sernikową:)

zdrowy sernik czekoladowy na mleku kokosowym
zdrowy sernik czekoladowy na mleku kokosowym
zdrowy sernik czekoladowy na mleku kokosowym




"Jeśli chcesz poznać prawdziwy charakter człowieka - daj mu władzę"
Abraham Lincoln



10 komentarzy:

  1. Wygląda smakowicie! Po samej strukturze widać że jest wilgotny:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Odpowiedzi
    1. Tak, tym bardziej, że prosty do wykonania:)

      Usuń
  3. Jaka szkoda, że dopadła mnie awaria piekarnika, ale przepis zapisuję do wykorzystania

    OdpowiedzUsuń

  4. również uwielbiam piec i konsumować serniki, a Twój wygląda bardzo smakowicie :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, sama na niego nabrałam teraz ochoty:)

      Usuń

Jeśli spodobał Ci się ten wpis/przepis, masz jakieś sugestie albo skorzystałeś z niego - podziel się tym w komentarzu.
Jeśli komentujesz jako anonimowy, zostaw proszę swoje imię.
Pozdrawiam i dziękuję!