środa, 17 kwietnia 2013

Zdrowy fast food, czyli miały być tortille;)


domowe tortille




Rzadko jadamy takie dania, a jeśli, to bazując na gotowych tortillach, jak w tym przepisie.
Tym razem podeszłam do tematu ambitnie i zamierzałam przygotować całość w domu, z tym, że ciasto na tortille z mąki kukurydzianej okazało się ciastem na podpłomyki i w żaden sposób nie udało mi się go uelastycznić na tyle, aby nabrało kształtu tortillowego placka.
Wobec tego faktu zdecydowałam się na zrobienie naleśników z 3 rodzajów mąk i  ta decyzja wyszła daniu na plus:)



Składniki na 4 tortille:

Kurczak:
* podwójna pierś z kurczaka
* 2 łyżki oleju/oliwy
* 3 rozgniecione ząbki czosnku
* sól, kurkuma, 1/2 ostrej papryczki, oregano, bazylia, sok z cytryny

Marynatę przygotowałam w takiej kolejności: olej (sł), czosnek, papryczka i bazylia (o), sól (sn), sok z  cytryny (k), oregano (g). Kurczaka umyłam, pokroiłam na niewielkie kostki, wymieszałam z marynatą i wstawiłam do lodówki na kilka godzin.


Placki:
* 3 łyżki mąki kukurydzianej
* 3 łyżki mąki z ciecierzycy
* 4 łyżki mąki owsianej
* jajko
* ok. 170 ml zimnej wody
* łyżka oliwy
* przyprawy: sól, sok z cytryny, oregano, lubczyk, czosnek niedźwiedzi

Gdy użyjemy mąkę owsianą certyfikowaną danie staje się bezglutenowe

Składniki dodawałam po kolei: mąka kukurydziana (sł), mąka owsiana (o), mąka z ciecierzycy, sól i woda (sn), sok z cytryny (k), lubczyk i oregano (g), jajko (sł), czosnek niedźwiedzi (o). 
Po każdej przemianie lekko ubijałam trzepaczką, a potem odstawiłam na 1/2 godziny, żeby nabrało mocy;)


Sos czosnkowy:
* jogurt grecki - opakowanie 180 g
* ząbek czosnku
* 2 łyżki majonezu kieleckiego 
* zielona cebulka
* sól
* lubczyk

Wymieszałam po kolei: jogurt (k), lubczyk (g), majonez (sł), wyciśnięty ząbek czosnku i cebulka (o), sól (sn).
Odstawiłam do lodówki.


Dodatki:
* mieszanka sałat
* kiszony ogórek
* czerwona papryka

domowe tortille

Przystępując do przygotowywania dania zamarynowane kawałki kurczaka wrzuciłam na niewielką ilość rozgrzanego oleju, a po chwili, gdy kurczak już był prawie gotowy, usmażyłam na patelni posmarowanej kroplą oleju placki - naleśniki.
A potem tylko pozostało skomponowanie dania w odpowiedniej kolejności i serwowanie oczekującym z niecierpliwością domownikom:)
Bardzo pyszne było!:)

domowe tortille



"Przegrać, to nie znaczy nie mieć racji"
Lord  Hailsham



22 komentarze:

  1. Super:))) Tyle że mąka owsiana jest glutenowa, a na FB jest napisane że są bezglutenowe te naleśniki;) Ale podoba mi się i tak:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z mąką owsianą to nie do końca tak jest, bo czysta jest bezglutenowa, ale faktycznie zwykła owsiana jest mocno zanieczyszczona glutenem, a ja takiej użyłam, więc cofam bezglutenowość tych naleśników;)
      I dziękuję za zwrócenie uwagi:)

      Usuń
    2. Może mi ktoś wyjaśnić o co chodzi z tym zanieczyszczeniem glutenu przez owies? Już któryś raz widzę wzmiankę na ten temat i nie rozumiem. Skąd ten gluten?
      A naleśniczki pierwsza klasa. Chyba zrobię takie mojemu Mięsożercy jak będzie grzeczny :)

      Usuń
    3. Chodzi o to, że owies z natury jest bezglutenowy (choć nie każdy chory go może spożywać, to trzeba sprawdzić indywidualnie), ale podczas zbiorów, przetwarzania, czy transportowania ulega zanieczyszczeniu innymi zbożami i dlatego zawiera gluten i traktuje się go jako zboże z glutenem.
      Taka moja wiedza w temacie, jak ktoś ma inną bądź większą to proszę o podanie:)

      Usuń
    4. wyszukalam w necie
      http://www.organicmarket.pl/o-produktach/230-czy-owies-jest-bezglutenowy
      http://www.celiakia.pl/produkty-dozwolone/

      Usuń
    5. Dzięki za odpowiedź. Chyba w końcu zrozumiałam na czym polega to "zanieczyszczenie" :-)

      Usuń
  2. Fan-fast-tycznie wygląda to danie:) A o jego apetyczności niech świadczy fakt, że jestem po obiedzie, a od patrzenia w ekran poczułam się głodna jak wilk!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Renya, bo może za mały ten obiad zjadłaś i potrzeba Ci takiego deseru?;)

      Usuń
  3. Odpowiedzi
    1. I w dodatku to danie, co cała rodzina zjadła, bo z innymi, to różnie bywa;)

      Usuń
  4. Fantastyczny pomysł!!!!!! Kolorowy, ciekawy, zdrowy.....bomba! Pozdrawiam Viola

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, pomysł zdecydowanie do powtarzania:)

      Usuń
  5. super pomysł, bardzo efektowne danie ;)
    zapraszamy do nas, możemy obserwować ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. fantastyczne zdjecia i nie ma jak domowe jedzenie -:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zgadza się! Choć i w restauracji też fajnie zjeść od czasu do czasu to, czego nie chce się przygotować w domu z kolei;)

      Usuń
  7. Super! uwielbiamy tortille...:) fajny pomysł na placki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nawet nie myślałam, że tak fajnie to będzie pasować, bo daleko im do tortilli;)

      Usuń
  8. świetny przepis i świetny blog!
    dodaję do ulubionych ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Wygląda mega apetycznie :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, faktycznie bardzo smacznie się prezentuje to danie:)

      Usuń

Jeśli spodobał Ci się ten wpis/przepis, masz jakieś sugestie albo skorzystałeś z niego - podziel się tym w komentarzu.
Jeśli komentujesz jako anonimowy, zostaw proszę swoje imię.
Pozdrawiam i dziękuję!