Omlet z serem czy...

... naleśnik, a może jednak omlet Kaiserschmarrn (bo dowiedziałam się, że jego charakterystyczną cechą, oprócz tego, że jest słodki,  jest porwanie na kawałki, a nie serwowanie w całości)?

Już sama nie wiem jak nazwać takie omletowo - plackowo - naleśnikowe danie, ale grunt, że kolejne śniadanie wyszło mi bardzo, bardzo dobre:)

Zrobiłam dwa razy pod rząd, druga wersja trochę się różniła techniką wykonania i podania.

Dodam jeszcze (nie wiem po co, ale dodam;), że dawniej na śniadanie nigdy, przenigdy nie jadłam tego typu dania. Naleśniki, omlety i placki, jeśli już, bo rzadko jadałam, to  tylko na obiad! Na starość widać gusta się zmieniają i człowiek staje się otwarty na nowe;)

Pomysł na dodanie serka wziął się stąd, że jak zobaczyłam omlet Kaiserschmarrn, to skojarzył mi się właśnie z dodatkiem sera, a nie jabłek. No to zrobiłam omlet z serem!

Składniki na 1 omlet:

* 100 g sera białego zmielonego jak na sernik

* ok. 50 ml mleka sojowego

* ok. 40 g mąki pszennej typ 1850

* jajko

* 1 łyżka fruktozy

* trochę soku z cytryny

* łyżeczka masła

Na wierzch:

* płatki migdałowe

* orzechy brazylijskie i włoskie

* suszone morele

Żółtko oddzieliłam od białka i wymieszałam z pozostałymi składnikami. Białko ubiłam i delikatnie dołączyłam do reszty składników. Na patelni rozgrzałam trochę masła i wylałam zawartość miski. Smażyłam na małym ogniu, a potem usiłowałam przełożyć na talerz, żeby zmienić stronę smażenia, ale omlet był bardzo miękki i trafił z powrotem na patelnię z lekka naruszony.

Jak druga strona też się podsmażyła, pokroiłam go na patelni i jeszcze chwilę trzymałam na małym ogniu. Po czym  przeniosłam na talerz i posypałam pokrojonymi bakaliami.

A tutaj druga wersja, robiona dzisiaj. Różni się tym, że zrobiłam taki myk, że jak placek się już dobrze przysmażył (na małym ogniu) z jednej strony, to rozgrzałam drugą część masła na innej patelni, patelnię przyłożyłam do placka i  i szybko przewróciłam placek prosto  na nią, zamiast przekładać najpierw na talerz, a potem z powrotem na patelnię! Dzięki temu placuszek w całości się zachował. Nie kroiłam go też już na patelni, tylko zostawiłam  w całości.

Myślę sobie, że następnym razem może zrobię jeszcze inną wersję i z masy usmażę kilka małych placuszków, zamiast jednego:)

Bardzo polecam takie śniadanie!

 

"Lenistwo to nic innego jak zwyczaj odpoczywania zanim jeszcze się zmęczysz."
Mortimer Caplan 

Komentarze

Gość: Maggie, dsl-217-155-36-199.zen.co.uk

2011/10/26 13:09:35

Nie dziwie sie, ze polecasz - a ja z polecenia skorzystam, jak tylko bede miala wiecej niz 15 minut od pobudki do wyjscia z domu :)

anna.kaminska.pl

2011/10/26 13:16:34

Uwielbiam ten omlet!
Twój wygląda tak smakowicie i niezwykle kusi...
Amber

sowa_nie_sowa

2011/10/26 13:25:31

Maggie, to może w weekend się uda? Bo rzeczywiście jest to śniadanie, które wymaga trochę czasu i uwagi.
Pozdrawiam, chciałam się dopisać u Ciebie na blogu, ale nie masz opcji z adresem URL i nie mogę tego zrobić:(
Maila też do Ciebie nie znalazłam, więc piszę tutaj, może zaglądniesz:)  

Amber, smakowity też jest:) Pozdrawiam!

Gość: Kinga, public129431.xdsl.centertel.pl

2011/10/26 13:56:27

Już kilka razy słyszałam o tym omlecie - nie omlecie i mam na niego chrapkę. Pomysł z serem trafił w mój gust bardzo! Zatem w kolejną rodzinna niedzielę do dzieła!

slyvvia

2011/10/26 18:20:42

Omlet doskonały :D Uwielbiam takie.

kaspiecze

2011/10/27 21:21:45

fajnie podrasowany tym serkiem :)

ren-ya

2011/10/28 08:28:52

Oj, ja z pewnością popróbuję na weekendzie, tym bardziej, że tym razem mam naprawdę dłuuuuugi weekend - od dziś aż do wtorku:D - i najchętniej zrobiłabym już teraz, zaraz, ale z braku wszystkich potrzebnych produktów zadowolę się na razie płatkami z mlekiem:).

sowa_nie_sowa

2011/10/28 12:56:12

Kinga, rodzinna niedziela z omletem to jest to!:)
Slyvvia, może nie doskonały, ale zmierza ku temu;)
Kaspiecze, "podrasowany" to fajne określenie:)
Ren-ya, nie zrażaj się tylko jak Ci się rozleci w trakcie smażenia, bo jest miękki w porównaniu z innymi omletami:)